黑米的功效与作用禁忌(黑米的做法大全)

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黑米的功效与作用禁忌 黑米的功效与作用禁忌简单介绍

1、黑米的功效与作用

(1)抗衰老、预防动脉硬化。黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

(2)低血糖。黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

(3)控制血压、减少患心脑血管疾病。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

2、禁忌:

(1)米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

(2)病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

(3)中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

(4)由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

(5)黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

(6)服用四环素类药物禁忌食用黑米。

黑米的功效与作用禁忌

黑米的功效与作用禁忌

黑米的功效与作用禁忌,黑米算是一种比较特殊的米,因为比较作为主食来说,黑米的保健作用非常强,可以说黑米完全可以称为“药米”。下面分享黑米的功效与作用禁忌。

黑米的功效与作用禁忌1

一、黑米的三大功效与作用

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

黑米中含膳食纤维较多,淀粉消化速度比较慢,血糖指数仅有55(白米饭为87),因此,吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

二、黑米的营养价值

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

三、食用黑米的六大禁忌

1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂,不仅大多数招牌营养素不能溶出,而且多食后易引起急性肠胃炎,对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米来调养。

3、中医认为黑米性平,味甘;火盛热燥者不宜食用。

4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。

5、黑米所含铜都比大米高1~3倍;不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。

6、服用四环素类药物禁忌食用黑米。

黑米的功效与作用禁忌2

黑米的营养价值

黑米所含锰、锌 、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8、5-12、5%,粗脂肪2、7-3、8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1、7-2%。黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;我国民间有“逢黑必补”之说。

黑米的功效与作用

1、营养丰富:黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富;

2、 搞衰老:黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;3、 保护血管:黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血;黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量、降低血压等功效

4、 抗癌:抑制癌细胞生长的功效;

黑米的做法

1、煮粥

黑米最常见的吃法就是煮粥喝,它可以在淘洗干净以后加清水直接煮粥,也可以喝大米,绿豆,红豆以及桂圆和红枣等多种食材搭配在一起煮粥喝,这样能让人体吸收更丰富的营养,而且能让黑米的补血功效更加出色。

2、做黑米馒头

黑米在研磨以后还可以得成黑米面,给他加入适量的面粉和酵母,揉成面团以后进行发酵,然后再把它制成馒头坯,入锅蒸熟就能得到美味的黑米馒头,而且研磨以后的黑米还可以用来摊煎饼或者制作其他面食,滋味都特别好。

黑米的功效与作用禁忌3

1、滋补身体

黑米具有一个非常重要的功效就是能够起到缓解身体体虚,黑米中富含有大量的.维生素,矿物质以及花青素和黄酮类化合物等营养物质,这些营养元素被我们的身体吸收消化后可以帮助身体素质的增强,还能够缓解我们身体出现体虚的情况,一些体弱多病和体虚无力的人群可以适量的食用一些黑米来缓解,使我们的身体变得强壮和健康。

2、预防贫血,延缓衰老

黑米不仅含有丰富的花青素和维生素e,还富含硒和铁等微量元素,这些营养物质能够增加我们身体的造血水平,对身体的贫血症状有很好的缓解效果,从而起到预防贫血的作用。另外黑米中所含有的磷,钾,镁等微量元素物质还可以起到血管的通透性,并可以有效的清理身体中的自由基,达到延缓衰老的效果。

黑米的禁忌人群

1、黑米是一种不易煮熟的食物,消化系统不好和肠胃消化能力弱的老人和小孩慎食;

2、热性体质的人群不宜食用黑米;黑米是一种温热性的食物,这类人群食用后可能会加重身体火性热燥的症状;

3、正在服用四环素类药物的人群不宜食用黑米;这两者一起食用会降低药效。

4、没有完全熟透的黑米不宜食用,否则容易增加身体的肠胃负担,对身体产生不利影响。

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黑米的功效与作用及禁忌

5 补肾黑发

中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾,肾好了头发自然乌黑有光泽。

6 防贫血

黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

7 黑米的适宜人群

孕产妇:民间常常把黑米作为“月家米”,专供孕、产妇补虚养身之用。

老年人:老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。

糖尿病患者:黑米中合有很多膳食纤维、淀粉,消化速度较僵,食后不会造成血糖的剧烈波动,非常适合糖尿病患者食用。

8 黑米的食用禁忌

1.黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的功效与作用及禁忌是什么

黑米是一种营养价值极高的食物,它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此,食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么?下面就跟着我一起来看看吧。

黑米的功效与作用

现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

2、保健

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用,有利于儿童骨骼和大脑的发育,促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量,有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤,益寿延年。

4、改善贫血

黑米中富含铁元素,食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果,现代研究也证实了这一点:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险,所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的禁忌

1.黑米的粘性比较强,病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂,不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的食用方法

黑米茶

材料:黑米400克。

做法:

1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

2、黑米用清水洗几遍,这样将来冲泡出的黑米茶,才会清澈没杂质。

3、洗净的黑米,一定控干水分。

4、放入洗好的黑米,用大火炒5分钟,让水分充分蒸发。

5、转小火,慢慢炒到黑米开裂,露出白色的米心,这个过程大约15--20分钟左右。

6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯,密封保存食物不串味)贮存。

功效:黑米,营养成分非常丰富,《本草纲目》中记载:黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶,更是能够抵抗致癌物质的产生,促进血液循环,改善新陈代谢。特别是女性朋友,喝些黑米茶还可以收到消温解毒,健脾减肥的功效呢。

黑米糖水

材料:黑米、冰糖适量

做法:

1、黑米洗干净,用水泡30分钟。

2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中,视水量的多少再适当加入清水。

3、用电压锅压15分钟。

4、加入冰糖。

5、这个糖水如果加椰浆,加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

功效:黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米生姜红茶

材料:黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

做法:

1、生姜去皮,切片,杯中放入生姜片,红茶。

2、再放入10克炒好的黑米,冲入沸水。

3、依据自己的口味,放入适量的太古糖,焖上5分钟即可。

小贴士:

1、黑米种皮偏硬,做茶饮,最好先炒一下。炒过后,黑米的营养成分也更容易析出。

2、茶中也可放红糖、蜂蜜

功效:滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

黑米滋补粥

材料:黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

做法:

1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;

2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉,此时可一起加入),烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子,再用勺子轻轻搅拌几下,盖上锅盖用小火煮约30分钟;

3、加入红枣与桂圆,用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖,用小火再煮约30分钟后即可。

黑米桂圆粥

材料:黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

做法:先把黑米人锅,加适量清水,用大火煮沸后,用小火煮至八成熟,再加入桂圆肉继续煮成稠粥,加红糖调味即成。

功效:养心安神,补肾益精。

核桃黑米小米粥

材料:黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法:

1、将小米和黑米淘洗干净,倒入砂锅中,加入核桃,开烧拉;

2、烧开后转小火慢炖,砂锅盖子下面卡根筷子,防止溢锅;

3、烧开后煮15-20分钟左右,加入洗干净的枸杞子,再小火煮5分钟即可;

4、关火,加冰糖调味,不喜欢的可不加。

黑米党参粥

材料:党参15克,茯苓15克,生姜5克,黑米100克,冰糖适量。

做法:将党参、生姜、茯苓切片,加水煎汁去渣,取药汁与黑米共煮为稀粥。

用法:佐餐食用。

功效:补中益气,健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

禁忌:湿热、胃热者忌用。

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