火点鱼多少钱一斤（火点鱼有什么营养）

火烧鳊鱼多少钱一斤？

亲，您好。火烧鳊鱼10元左右一斤。

红烧鳊鱼的做法

1、鳊鱼洗净后在背上划几刀，然后肚子里和两面抹一点点盐腌几分钟。腌的时候准备其它材料，葱白切段葱绿切葱花，姜蒜切片，杮子椒洋葱切丁，红薯淀粉兑半碗水搅拌成勾芡水待用。

2、锅烧热倒入油，加入花椒、葱白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至葱白变焦黄色把加入的这些葱姜蒜和花椒捞出来不要。

3、然后放入鳊鱼转中火煎至金黄色翻面，待两面都煎好时加入两勺黄酒，加一点水，盖上锅盖闷一会儿，3到5分钟。

4、待锅中水不多时加入红烧酱油，中小火烧3分钟，期间左右移动下锅使鱼的头和尾也能更入味，烧好后出锅装盘。

5、锅中加少许油，小火，加入杮子椒丁和洋葱丁翻炒几下，加入郫县豆瓣酱一勺，翻炒至出红油。

6、勾芡水搅匀倒入锅中，继续小火，边烧边用铲子在锅中搅拌，烧至浓稠关火。

7、把勾芡汁浇在鱼表面，然后撒点葱花即可。

正宗湖南农村火焙鱼，原来卖这么贵，制作这么麻烦

火焙鱼，顾名思义就是用火慢慢焙干的鱼，这种鱼主要是以小鱼为主，而且是鱼越小收拾的越干净，就越值钱。像沙趴子、麦穗鱼、鳑鲏鱼这些，色泽好，品相干的都在一百五十元/斤以上。

这些鱼，贵是贵，可也有其贵的理由和特点：

①一个是难抓，现在的小河沟里，有是有，就是太难抓。要抓一斤干的小鱼干，一个大妈起码要放好3~4天鱼筝。

②就是难处理，卖的贵的火焙小鱼干，基本上要求只只过手杀的。这是一个极其细致及繁锁的工作。没有耐心的人，根本就干不了这个细致活。

③火候很重要，火焙主要靠的就是火候和熏制，首先是要香煎，锅底抹丁点油防粘锅。待稍黄后，能铲起来不烂了，再上灶用锯木灰、米糠熏制，待熏到二面金黄、干脆才是最佳品相。

现在正是秋季，也是火焙鱼最好抓，最肥的时候。我们这的大爷大妈闲来没事的，都喜欢去水库、河道放鱼筝，一个人放十几二十个，为的就是能多抓这种小鱼。

其实，这种在天然水域的纯野生小鱼数量已经非常少了，一个人可能十来天，都弄不上一斤干火焙鱼仔。但是这个是家的味道，是乡愁，我们湖南在外的年轻人就特别好这一口。所以，许多老年人抓这个，不是图卖钱，主要是抓了留给自己的子女、儿孙吃或送礼用的。（主要是怕买的，别人掺假，味道不纯正）

近几十年，正宗火焙鱼的价格，也是从原来的十几元一斤的价格，一路飚升到现在的一百五十元一斤。这里面包含了鱼少难抓的因素（和以前有水就有鱼的时候，已经相差太远），也包含了难处理，人工大的因素。这些因素叠加在一起，就造就了如今地道的超高火焙鱼价格。你们那有吃这种小鱼干的习惯吗？

野生黑鱼50元一斤贵吗

贵。

野生黑鱼不管是味道还是营养价值，都比养殖黑鱼好很多，因此价格也比较贵一些，一般在30~50元左右一斤。

黑鱼又叫乌鳢、雷鱼、乌鱼、财鱼、火头鱼、蛇鱼，是分布最广、产量最大的鳢科鱼类，生性凶猛，身体前端呈圆筒形，头部较尖和蛇相似，后部较扁，牙齿细小，体色为灰黑色，腹部颜色偏浅，两侧分布有不规则斑块。

请问这是什么鱼？价值多少钱？

如图   ，     笛鲷   具体价格不知（一般不会很贵）    学名

笛鲷科       Lutjanidae    笛鲷属      Lutjanus    海生鱼类 

下图为    单斑笛鲷   Lutjanus monostigma

下图为     黑星笛鲷  Lutjanus russellii （勒氏笛鲷），俗名 加规、火点、金鳞

躯体长椭圆形。两眼间隔平坦。前鳃盖缺刻不显著。上下颌具细齿多列，外列齿稍扩大，上颌前端具2-4犬齿，内列齿绒毛状；下颌具一列稀疏细尖齿，后方者稍扩大；锄骨齿带三角形，其后方无突出部；腭骨亦具绒毛状齿；舌面无齿。体被中大栉鳞，颊部及鳃盖具多列鳞；背鳍鳍条部及臀鳍基部具细鳞；侧线上方的鳞片斜向后背缘排列，下方的鳞片则与体轴平行排列。背鳍软硬鳍条部间无明显深刻；胸鳍长，末端达臀鳍起点；尾鳍内凹。体浅褐色，体侧无任何纵带，但体侧侧线上有一黑斑。各鳍黄色或淡。体长可达60公分。

分布于印度洋、太平洋海域，包括东非、马达加斯加、毛里求斯、塞舌尔群岛、马尔代夫、红海、波斯湾、斯里兰卡、印度、安达曼海、泰国、缅甸、马来西亚、菲律宾、印尼、琉球群岛、台湾、中国沿海、所罗门群岛、马里亚纳群岛、马绍尔群岛、瑙鲁、帕劳、密克罗尼西亚、斐济群岛、万纳杜、图瓦卢、东加、夏威夷群岛、法属波里尼西亚、新喀里多尼亚、基里巴斯、澳洲等水域。

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