虾有哪几种不同的做法
虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾，南美蓝对虾)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。以下是几种不同的关于虾的做法，欢迎大家阅读参考!
一、香辣虾的做法
食材
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖。
做法
1)大虾开背挑纱线，去头(虾头可以炸了吃)，料酒和姜腌制片刻。
2)起油锅(可以先炸虾头然后用虾油炒)，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
二、桑拿虾
该菜选用邛海优质大虾，盛放于特制餐具中，再将鹅卵石烧红，置于特制餐具之下，注入冷水，高温石头遇冷水产生大量蒸汽，将大虾汽熟，配麻辣、鱼香、姜汁、椒麻四个味碟即成。
此菜烹制独特，色泽彤红，虾鲜肉嫩，味型多样，择喜而从，原汁原味，清爽宜人。
虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。于是，我今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧!
三、白灼虾的做法
食材
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺。
做法
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开。
2)水烧开后放入处理好的(剪去须脚，挑去虾线)虾。
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。
4)将虾捞出沥净水。
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可。
虾的食用效果
海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经;
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效;
适宜于肾虚、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
虾仁的18种做法
抱蛋凤尾虾
春节家宴也可以用，看着就很喜庆！
1.大虾去头去尾，去虾线，留虾仁备用。10只左右就可以。
2.虾仁用料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制10分钟。
3.锅中热油，放入虾仁，煎制变色，捞出备用，不要完全煎熟，7分熟就行。
4.鸡蛋3个左右，加入生抽、料酒、一点点盐、一点点胡椒粉打散备用。
5.锅中再加些油，放入葱丝爆香，也可以用洋葱丝。
6.倒入鸡蛋液，蛋液没有完全凝固的时候，放入煎过的虾仁，位置要均匀摆好看些哦。
7.盖上盖子，2-3分，蛋液凝固，直接滑入盘中即可！
芦笋炒虾仁
真的感觉空口都能吃一盘！
1.大虾去头去尾去虾线，留虾仁，加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右。
2.芦笋洗净，切去老根后斜刀切段。
3.锅中热油，油热后，倒入芦笋和虾仁翻炒片刻。
4.加盐调味，翻炒均匀即可出锅。这两种食材都不要炒太久，熟了就行。
葱爆虾仁
晶莹透亮，清淡鲜爽！
1.新鲜虾仁300g左右，一盘的量，加盐、淀粉抓匀腌制10分钟。
2.小葱切段，蒜切末，备用。
3.盐1g、糖1g、淀粉2g、花雕酒5g、清水30g调成料汁，备用。
4.锅中热油，煎炒变色。
5.倒入姜末和一半的蒜，炒出香味。
6.加入调好的料汁，改大火煮，不需要翻拌。
7.待芡汁变浓稠后，放入小葱段和另外一半蒜末，翻拌均匀就可以出锅了。
软炸虾仁
一次多做点吧，不知不觉就容易吃多了！
1.虾仁加盐、料酒抓匀，腌10分钟。
2.放入鸡蛋、面粉、淀粉，抓匀，面粉和淀粉一点一点加，不要一次加多了，只要感觉面糊粘稠，可以在虾仁表面薄薄刮住就可以。如果面粉放多了，就加水，面糊太厚不好吃。
3.锅中热油，6成热后，一个一个下入虾仁，等最后一个下入锅中后，整体用漏勺翻面。
4.颜色浅黄后，改大火炸几秒钟，并且快速翻面，让虾仁受热均匀，大火只需要几秒就会变成金黄色，赶紧捞出。
5.捞出后在吸油纸吸取多余油脂，即可。直接吃，或者蘸椒盐都可以！
虾的13种家常做法，虾控们千万不要错过
1、白灼虾
食材：
鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺
做法：
1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开
2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾
3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火
4)将虾捞出沥净水
5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可
2、香辣虾
食材：
虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
做法：
1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香
3、红酒洋葱烩虾
食材：
虾、洋葱、红酒、盐、黄油
做法：
1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分
2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝
3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老
4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝
5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明
6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅
4、油焖虾
食材：
虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜
做法：
1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可
2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色
3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味
4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可
5)然后摆盘就可以吃啦
5、黄金凤尾虾
食材：
500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
做法：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)一颗鸡蛋打散
6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)放入蛋液中，裹一层蛋液
8)滚上面包糠
9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)炸至金黄即可出控油出锅
6、至Q虾球
食材：
300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1)冻虾划开，去头去壳
2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来
3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末
4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离
5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液
6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠
7)锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了
7、芙蓉虾
食材：
大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐
做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了
8、玉子虾仁
食材：
500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9、糖醋炒海虾
食材：
600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉
做法：
1)虾洗净控干水分，挑去虾线
2)葱姜蒜分别切片
3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香
4)放入海虾
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟
6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可
10、宫保虾球
食材：
大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油
做法：
1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线
2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味
3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用
4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用
5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味
6)放入虾仁炒散
7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒
8)加入调味汁炒匀
9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可
11、蒜香焗大虾
食材：
虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许
做法：
1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠
2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味
3)用小勺将蒜蓉加在虾背上
4)烤箱预热180°
5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油
6)烤制虾熟
7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动
12、琵琶虾
食材：
300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒
做法：
1)大虾去头
2)剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可
13、蒜蓉粉丝蒸虾
食材：
500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花
做法：
1)将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)加入少许盐
3)加入少许白酒腌制20分钟
4)滚热的开水烫粉丝
5)10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6)将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)然后撒上蒜末
8)凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀
20种虾的做法
1、糖醋大虾
原料： 虾8只、葱5克、姜5克
糖醋汁原料： 一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖、五勺水加淀粉勾芡
做法：
1、虾洗净，准备好糖醋汁，锅里放油，下入葱姜末
2、再下入大虾翻炒至红，淋上糖醋汁，翻炒均匀即可
2、香辣水煮海味鲜蔬
原料： 青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒
调料： 鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙
做法：
1、青虾去虾线，去头，去壳，处理干净，用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜
2、干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用，锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底
3、放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀，加入适量的汤，烧开锅转小火
4、放入面筋，小火盖上锅盖焖煮，待面筋变软后，放入生菜叶，微微烫一下即可
5、见生菜稍稍变软即可出锅，盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可
3、马蹄炒鲜虾
原料： 马蹄、鲜虾、黄瓜
调料： 白糖、盐
做法：
1、鲜虾去壳去头后洗净擦干，用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟
2、马蹄洗净，削去外皮，切成丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁，可以用少许盐腌一下，然后洗净沥干
3、锅入油，五成热时倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出
4、重起锅入油，稍热后倒入马蹄翻炒片刻
5、倒入虾仁和黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火
4、生菜虾松
材料： 鲜虾、生菜、荸荠、油条
调料： 料酒、淀粉、盐、葱花、姜末
做法：
1、先将虾去头、尾、皮、泥肠，清理干净；红椒洗净，切小丁;葱姜切末;荸荠洗净后去皮，也切成小丁，油条切丁
2、将清理好的虾切成小丁，放碗中，加淀粉，盐腌约20分钟，还可以加入一个蛋清
3、锅置火上，倒入适量油烧热，先下入油条丁略滚，然后取出，主要是为了使它更加酥脆，如果觉得不喜欢可以省去这步。
4、锅内留底油，烧热后加入葱花姜末，炒香后放入荸荠，虾仁丁，加料酒，盐炒熟，然后就可以关火了，最后放入油条丁和红椒丁拌匀就可以了。吃的时候可用生菜包裹起来一起食用
5、苦瓜虾仁滑蛋
原料： 鸡蛋1个、苦瓜1/3条、虾仁适量、葱、蒜适量
做法：
1、热锅加橄榄油，先倒入切好的苦瓜片、葱段翻炒片刻
2、接着倒入虾仁再翻炒片刻
3、然后把打散的鸡蛋液均匀的淋在苦瓜和虾仁上，静置3秒翻炒均匀
4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味盛于盘中，取腌好的西红柿围边即可
6、西班牙海鲜饭
原料： 红辣椒、洋葱、番茄、蒜头、蛏子、青豆，鱼露、米、番红花、盐、黑胡椒、大虾、鲜贝，文蛤、番红花油、黑橄榄、奶酪粉
做法：
1、把红辣椒、洋葱、番茄和蒜头切碎，加鱼露用小火熬半小时，煮成浓汤，再放入青豆煮
2、把做好的酱汁放在锅中，倒入米粒，加上番红花一小撮，然后用少量盐和黑椒略为调一下味
3、因为怕酱汁粘底，所以需要经常搅动，大约煮15分钟，先把米煮到快熟
4、用两匙番红花油和少量盐把大虾煎到七成熟，蛏子和文蛤、鲜贝则放入鱼露中灼熟备用
5、把蛏子、文蛤、鲜贝、大虾放在煮好的米饭上，撒上少许的帕马臣奶酪粉，进提前预热烤箱，上下火230度，烤5分钟，即可餐了
7、番茄虾仁通心粉
原料： 彩色通心粉、虾仁、番茄泡椒罐头、西兰花、洋葱半个
做法：
1、烧一锅开水，把通心粉按照包装盒上的说明煮熟，一般煮的时间比煮面条要久
2、煮通心粉的同时另取一锅烧热，加入1/4条黄油溶化，放入切碎的洋葱末炒香
3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟
4、煮熟的通心粉把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可
8、荠菜海鲜卷
材料： 鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个
调料： 盐、香油
做法：
1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎
2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，沿中间剖开成两半
3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟，把烫熟的蟹棒撕成条
4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用
5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀，入抹油的平底锅小火摊成蛋饼
6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口；再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可，切段儿食用
9、虾蛋羹
材料： 鸡蛋、水、虾
做法：
1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了
2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻
3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去，这种蒸汽最适合做蛋羹了
4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线
5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃
6、米饭熟了蛋羹也一起好了
10、酸辣虾
原料： 虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖
做法：
1、虾去头，去虾线处理干净
2、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒
3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋，糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可
11、百合炒虾仁
材料： 鲜虾、百合、荷兰豆
调料： 葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽
做法：
1、将百合剥成瓣洗净，沥干；荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净
2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿
3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出
4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅
12、蒜蓉烤大虾
原料：大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量
做法：
1、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟
2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐，鸡精搅拌均匀，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾
3、烤箱预热200℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出即可
13、酥皮虾球
材料： 新鲜虾仁、馄饨皮、盐、白胡椒、淀粉
做法：
1、将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎
2、在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀
3、将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团
4、将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可
14、辣炒小河虾
材料： 新鲜小河虾、青椒、辣椒酱、葱、姜、白糖、鸡精
做法：
1、个头大点的河虾去头部的壳，太小的话就直接用剪子剪掉虾头顶端1/3处，以及虾须，然后用清水反复冲洗干净，确保没有泥沙，之后沥干备用;青椒切片、葱、姜切段备用
2、炒锅不放油，烧热后，先放青椒焙出香味，带闻到辣味或者感觉辣椒已经变软时即可取出
3、油锅中加底油，烧热后投入洗净的河虾，快速翻炒，待虾身开始变红时，将之前炒好的青椒，葱姜段儿，辣椒酱一起倒入锅中，拌匀
4、根据个人口味加如适量的白糖、鸡精，即可出锅
15、虾油炒饭
原料： 鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精
做法：
1、鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
2、冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏
3、熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
4、锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用
5、香菇用清水泡发后切丁备用
6、炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒
7、放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀
8、加入虾仁和葱花炒匀即可
16、黑椒芦笋大虾
材料： 虾250克、芦笋400克、大蒜2瓣、料酒1匙、胡椒少量
调味料： 生抽1大匙、蚝油1大匙、鱼露1小匙、黑胡椒碎1/2小匙
做法：
1、虾去壳、去肠，留尾部洗净抹干，用料酒、胡椒稍腌
2、芦笋去老皮洗净，切成两段
3、锅烧热，下油，放入蒜蓉爆香，倒入虾仁炒至变色，放入芦笋
4、加调味料和少许水，将芦笋炒透即可
17、虾仁披萨
披萨饼：高筋面粉200克、干酵母、40度温水120克左右
批萨馅料：虾仁、培根、青红椒、洋葱、提子干、马苏里拉奶酪、盐、黑胡椒粒、番茄沙司、橄榄油
做法：
1、将干酵母倒入温水中，搅伴均匀，将酵母水分三次倒入面粉中，边和面粉边缓缓加入
2、和成柔软光滑和面团，盖上保鲜膜，放至温度40度左右的地方发酵1小时
3、面团发至两倍大，第一发酵完成，挤出面团里多余的空气，进行第二次发酵
4、发酵成功，将面团撖成圆形面皮
5、将青红椒、洋葱切丝，虾对剖成相连的两半，加少许盐
6、用胡椒磨，洒入黑胡椒粒，倒入少量橄榄油，拌匀，腌制片刻
7、烤箱预热200度，准备一个批萨烤盘，刷上薄薄的橄榄油
8、铺入撖好的面皮，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和
9、刷一层番茄沙司，洒一层马苏里拉奶酪，铺上培根片，再洒一层马苏里拉奶酪
10、将腌制入味的，青红椒丝、洋葱丝、虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酷，最后来点提子干，入烤箱，15分钟即可
18、泰式咖喱虾
原料： 明虾500克
配料： 油咖哩两大勺、柠檬1/2只、小米椒5-6个、薄荷叶适量、牛奶100毫升、油10毫升、盐2克、葱蒜少许。
做法：
1、虾剪去虾枪虾须，用刀在虾背上划一刀，挑去虾线，用流动的水冲洗干净
2、锅里放油，烧热，把葱蒜粒丢进锅里爆香，再把虾倒进锅里炒至变色
3、加入两大勺油咖哩，炒匀
4、倒入一小碗水，化开油咖哩，挤入柠檬汁，撒上切碎的薄荷叶，翻匀，中小火焖5分钟，中途加入盐
5、倒入少量牛奶，焖炖3分钟即可
19、鲜虾烧卖
面皮原料： 中筋面粉150克、鸡蛋1只、盐少许、色拉油5毫升、水适量
馅原料： 糯米80克、河虾350克、金钱香菇16朵、玉米粒30克、胡萝卜粒1/2根、蚝油2小匙、盐1小匙、白糖2小匙、水少许、姜2片、香葱1根
做法：
1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少许盐后混合一下，倒入适量的开水，快速搅拌成粗粉粒，再加入适量冷水，混合成团
2、滴入色拉油，将面团揉搓至有弹性
3、盖上保鲜膜，饧半小时左右
4、糯米浸泡一晚，上笼隔水蒸12分钟
5、河虾冲洗干净，放姜片、香葱结沸水烫至虾身变红即可，剥壳取虾肉待用
6、将干香菇用温水泡发后切成细粒，胡萝卜切粒
7、锅中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡萝卜粒稍炒，放入蚝油炒至上色，加少许水
8、倒入虾仁翻炒，再把温热的米饭加入，调入盐，白糖与所有混合物拌匀，稍放凉
9、面团搓成细长条，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用擀面杖擀成花边状的小圆片
10、左手取烧卖皮，右手将15克的烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，汤匙将馅按压平，边压边收成圆形，最上面放上鲜虾仁
11、切胡萝卜片垫底，将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用
20、龙井虾仁
材料： 新鲜虾仁、龙井新茶或者鲜茶叶、鸡蛋、味精、绍酒、精盐、熟猪油
做法：
1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味
2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用
3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘
大虾的多种做法 大虾有哪些做法
1、花开富贵虾
食材：大虾、粉丝、蒜末、香葱、小米辣、食盐、味极鲜、醋、蚝油、食盐、白糖、油。
做法步骤：
（1）虾去掉虾须和虾线，加料酒腌制15分钟，然后开背，用刀从背部往腹部切，不要切断，然后用刀背把虾肉拍松，将全部的大虾都这样开好背。
（2）粉丝用热水泡软，铺到盘子底部中央，然后把虾摆到周围，摆成花的形状。
（3）调料汁，碗中加入适量的蒜末、食盐、白糖、醋、味极鲜、蚝油、香油拌匀，然后把料汁浇到虾身上，然后放上点小米辣装饰一下，开水上锅蒸6分钟即可出锅，撒上葱花，浇上热油，我们的花开富贵虾就做好了。
2、茄汁大虾
食材：大虾、圣女果、番茄酱、大蒜、白糖、白醋、生抽、食盐、白胡椒粉、料酒。
做法步骤：
（1）大虾洗干净，去掉虾须和虾线，放到一个碗里，加上适量的食盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
（2）调茄汁：碗中倒入2大勺番茄酱、1大勺白糖、1勺白醋、1小勺生抽、6大勺清水调匀；蒜切末，圣女果洗干净对半切开。
（3）起锅烧油，油温七成热下入腌制好的大虾煎至虾身变红，然后捞出备用。
（4）用煎出来的虾油炒香蒜末，然后倒入茄汁和圣女果炒匀，倒入煎好的大虾翻炒均匀，盖上锅盖小火焖煮3分钟，汤汁收的差不多的时候大火收一下汁，翻炒均匀即可关火出锅。
3、避风塘炒虾
食材：大虾、面包糠、葱姜蒜、食盐、料酒、油。
做法步骤：
（1）虾洗干净，去掉虾须虾线，加食盐、料酒抓匀腌制15分钟；葱蒜切末。姜一部分切末，一部分切丝。
（2）起锅烧油，油热下入腌制好的大虾煎炒至变色发红捞出。
（3）锅中留底油炒香葱姜蒜末，然后放入面包糠，加入少许食盐，小火煸炒至面包糠变色，下入煎熟的大虾，翻炒均匀即可出锅。
上述文章就是科灵网介绍的虾的18种做法和虾仁的做法大全家常菜的详细回答，希望能够帮助到大家；如果你还想了解更多财经资讯知识，记得收藏关注我们。
标签： 虾的18种做法