烤脆皮五花肉教程
烤脆皮五花肉教程
烤脆皮五花肉教程，五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”，以下是关于烤脆皮五花肉教程。
烤脆皮五花肉教程1
口水流一地的香酥脆皮烤五花肉的做法
买回来的五花肉洗一下放锅里，放几片生姜和一点料酒焯水。
捞起焯好水的五花肉，这样切一下，皮不切断！
大碗里调一下料汁，我放了生抽、蚝油、孜然粉和五香粉，辣椒、糖、芝麻什么的看个人喜爱了，都可以放的！
五花肉放在里面打滚吧，每个角落都抹到。我是带着手套抓的！
然后把五花肉这样皮向上拿锡纸包好，皮上面抹一点盐，不要太多！
烤箱中上层，上火220下火200，烤半小时至一小时左右。具体时间温度根据各自烤箱会略有不同！观察表皮起泡变硬就说明烤好了！
流口水了，超级香，脆脆的皮，入口即化的肉……隔着屏幕的你闻到了吗
小贴士
五花肉可以买厚一点的，吃着更过瘾！皮如果不脆说明要延长烤的时间，上火比下火要高，否则皮没烤好肉烤老了！总之时间要根据自己的'烤箱摸索一下哈！
烤脆皮五花肉教程2
烤脆皮五花肉的做法步骤
步骤 1
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放水没过五花肉煮30分钟
步骤 2
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放白酒，酱油，耗油，胡椒粉，孜然粉，白糖
步骤 3
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用牙签扎五花肉的皮使得五花肉的表皮都被牙签扎到
步骤 4
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将五花肉切块，皮不切断
步骤 5
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将之前的调料汁抹到五花肉中，腌10分钟
步骤 6
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用锡纸包裹五花肉四周，将粗盐均匀铺在猪皮上
步骤 7
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放入烤箱上下火，230度烤40分钟
步骤 8
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将烤好后的盐从猪皮上敲掉
步骤 9
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再上下火，230度烤30分钟，就可以开吃了
烤脆皮五花肉教程3
零失败版脆皮烤五花肉的做法
所有用料都在这了。准备好调料。我一般不用料酒，喜欢这个牌子的白酒。没有白酒的话就用料酒。料酒的话多放点。五花肉去腥很重要。一条五花肉，先用火烧一下皮，用刀刮一下。避免有毛根，影响口感。
加入香料和白酒，依据个人口味煮20-30分钟。用筷子能插透就行。煮好后，取出洗干净，晾凉。
煮好的肉，切成这样。不要切到肉皮。
这个时候，先把烤箱上下220度，预热10分钟。
把蚝油，生抽，牛肉酱，五香粉，孜然粉，黑胡椒酱调匀。然后均匀的抹在切开的瘦肉处，肉皮不要抹。这里不放盐！！！！！放了会咸！ (想吃更入味的可以腌制一个小时左右)个人喜欢比较有层次感的肉肉，所以不进行腌制。 不过腌制一下味道更好。
腌制好的肉肉用锡纸包住，漏出肉皮。用叉子密密的插上小孔，这步很重要！
肉皮表面先刷一层白醋，然后再刷一层盐。这步千万不能省略，不然肉就不脆了！
把五花肉放进预热好的烤箱，上下220度，烤60分钟。
拿出来，用刷子刷掉表面的盐，再用同样的温度烤二十分钟。就算吃不完，冷掉了，也能保持很脆的状态。(冷的肉肉加热的话，烤箱220度预热十分钟，把肉放进去，烤五分钟就好了)
第一遍烤好是这样的。放进烤箱再来二十分钟。因为我顺手做了蛋挞。所以多烤了一会儿。
最后摆盘，根据自己的口味放调料。我喜欢撒孜然，或者黑胡椒酱。。也有人喜欢撒白糖。总之按自己的口味来。
脆皮五花肉的做法是怎样的？
脆皮五花肉做法及配方如下：
1、取锅放入500克色拉油烧热加入以上香料和辅料炸出香味捞出料渣，自然凉透备用。
2、花椒粉250克、孜然粉250克、十三香20克、鸡精300克、味精250克、盐700克、特辣辣椒面500克，将料混合搅拌均匀，涂抹在五花肉上(挂钩子的地方，肉的上端必须涂抹调料)，白色熟芝麻适量撒匀，最后滴入调料油，直至全部搅拌均匀(确保每条肉都被调料浸透），随即静置腌制6--8小时，即可。
3、把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。
4、先将炉火升起，待烤炉温度到100摄氏度的时候，即可把肉挂入炉中，将肉面全部面对火芯，待炉温达到160摄氏度时候将上风门全部关闭，烤制20分钟（注意温度不要超过200度），正常就保持在180-190摄氏度左右。如果火力太大可将烤炉大盖掀起5-10秒钟降温，然后继续烤制。
5、肉面烤制20分钟后，打开炉盖将肉面快速翻转至肉皮面对准火芯，控制在5分钟内全部翻转过来开始烤制，风口全开，等温度上升到180摄氏度时，将风口关闭留2至3指缝隙，注意炉内温度不能超过210摄氏度，如果温度过高揭开炉盖。
烤箱脆皮五花肉的做法
五花肉位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。下面就是我整理的'烤箱脆皮五花肉的做法，一起来看一下吧。
用料
有皮半肥半瘦猪肉 五香粉 姜蒜蓉 酱油 香油 盐
黄金脆皮猪肉的做法
准备好猪肉，跟调料；
将调料均匀抹在猪肉上；
用保鲜膜盖好猪肉，腌制两个小时以上；
腌制完成后用锡纸包住下半猪肉，漏出猪皮，刷一遍香油，准备烤；
烤箱预热10分钟，中间层上下230度烤20分钟后取出，倒出烤出的猪油，再翻面烤20分钟；
烤至四面金黄就可以啦！(忍不住切了块吃，呵呵)；
将烤好的脆皮猪肉放一下，脆皮好切开些；
把脆皮猪肉切开薄薄的一片，就可以开吃啦；
小贴士
刚烤好的猪皮会有些硬，要放一下才酥脆好切开的哦~
上述文章就是科灵网介绍的烤箱脆皮五花肉的做法和油炸脆皮五花肉的做法的详细回答，希望能够帮助到大家；如果你还想了解更多财经资讯知识，记得收藏关注我们。
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