菊花脑又名菊花叶、菊花菜、菊花郎、路边黄、黄菊仔等,其形态与野菊花相似。系菊科菊属多年生宿根性草本植物,原产于中国,在贵州、湖南和江苏等地有野生分布。在华东、华中、华南和华北地区的人工种植面积在逐年扩大,尤以南京地区的栽培历史长,面积大。
1.营养价值及保健功效
(1)营养成分
据测定,每 100克可食部分含蛋白质3克,脂肪0.5克,碳水化合物6克,粗纤维3.4克,钙178毫克,磷41毫克和铜、锰锌等元素。此外还含有多种氨基酸、维生素B1、菊苷、黄酮苷、胆碱和挥发油等。
(2)保健功效
菊花脑味甘、性凉,具有疏风散热,平肝明目,清热解毒等功效,可治疗便秘、高血压、头痛和目赤等疾病,夏季食用可消暑、解渴、润喉。
(3)食用方法
菊花脑嫩茎叶可以清炒 、凉拌或煮汤。
2.植物学特征
(1)根 根系发达 ,须根多。
(2)茎 高 30~ 100厘米,茎纤细,粗0.2 ~0.5厘米(大叶种较粗,小叶种较细),半木质化,具地下匍匐茎,分枝性极强,无毛或近上部有细毛。
(3)叶 叶片互生,卵圆形或长卵圆形,长2~6厘米,宽1 ~2. 5厘米,叶面绿色,无毛或叶脉处有稀疏细毛,背面淡绿色,叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂,叶基稍收缩成叶柄,具窄翼,绿色或带淡紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。
(4)花 10~11 月开花,头状花序着生于枝顶,花序直径0.6~1厘米,花梗长0.5厘米;总苞半球形;舌状花黄色,长约1毫米;管状花长约3毫米。
(5)果实 果实为瘦果,12 月成熟。种子小,千粒重0.16克,灰褐色。
3.对环境条件的要求
(1)温度 菊花脑耐寒怕热。种子在4度以上就能发芽,最适发芽温度为15 ~20度,幼苗生长适温为12 ~ 20度 ,成长植株在高温季节也能生长,但供食用部分品质差。
(2)光照 菊花脑 为短日照植物,长日照、强光条件有利于营养生长,短日照有利于花芽形成,抽薹开花。
(3)水分 菊花脑对水分的要求比较严格,生长期须保持充足的水分供应,但不能积水。
(4)土壤 菊花脑对土壤的适应性强,耐贫瘠,不择土质,但在排水良好、疏松肥沃的土壤上栽培,产量高,品质佳。
4.类型与品种
菊花脑按其叶片大小分为大叶菊花脑和小叶菊花脑。
(1)大叶菊花脑 也称板叶菊花脑。叶片较大,叶缘浅裂,先端钝圆,品质好产量高。目前生产上栽培较多。
(2)小叶菊花脑 叶片较小,叶缘深裂,叶柄常带浅紫色。 品质较差,产量较低。
5.繁殖方式
(1)种子繁殖
种子繁殖育苗量大,大面积生产上一般采用此法。播种前深翻,施人充分腐熟的有机肥,耙细整平,做成平畦。播种时将种子与少量细土混匀后,撒播或条播。每亩用种子量约0.25千克。播后覆盖一层细土,再盖地膜,保温保湿,促进出苗。当幼苗长到具2 ~3片真叶时间苗,株距保持10厘米。间出的苗可作种苗移栽大田。如进行育苗移栽,当苗龄30天(具2~3片真叶)时,按20厘米见方的窝距,每窝3 ~5株定植到栽培地。播种季节南方地区在2月至3月上旬,华北地区在4月上旬。
(2)分株繁殖
在春季挖出越冬植株 ,分为数株,分别栽植,栽后及时浇水,促进成活。这种方法植株生长快,简便易行,但育苗量小,生产上一般不采用。
(3)扦插繁殖
扦插繁殖在生长季节均可进行,但在5~6月扦插成活率最高。取菊花脑嫩梢(长5 ~6厘米) ,摘去基部2 ~3片叶,插人苗床,人土1/2。插后保持土壤湿润。一般半月即可成活,然后移栽于大田。
6.整地施肥
选用肥沃的沙壤土种植,播种或移栽前,每亩施腐熟有机肥2 500千克左右,三元素复合肥30千克,耕细耙平,然后做成宽120~150厘米。高20~30厘米的畦。
7.合理定植
每畦栽3行,栽种密度为30 ~40厘米,栽后浇透水,3天后补1水,以利成活。
8.田间管理
(1)肥水管理 生长期适当浇水,结合施肥浇1次透水,要经常保持田间湿润,注意在雨后及时排涝。在第一次采收前每亩应追施尿素10千克,每隔10~15天1次。以后,每采收1次追肥1次,每次每亩施尿素10千克。
(2)中耕除草 及时拔除田间杂草,土壤板结时则要进行浅中耕。
(3)多年生栽培管理 若是进行多年生栽培,在冬季地上部茎叶完全干枯后,割去茎秆,进行一次培土,并结合培土每次每亩施人经充分腐熟的优质鸡粪2 000 ~2500千克,以保温越冬。3~4年后植株衰老,需要更新。
9.病虫害防治
菊花脑抗病性强 ,病虫害很少发生。大面积栽培时,也会出现叶斑病、白粉病、菟丝子和蚜虫。
(1)叶斑病 受害叶片 呈现暗褐色斑点,后逐渐扩大,导致叶片早期脱落,可用波尔多液防治。
(2)白粉病 受害叶片初生白色粉状病斑,后逐渐扩大后连成一片,叶片变形,植株停止生长。可用15%粉锈宁可湿性粉剂1 500倍液防治。
(3)菟丝子 菊花脑多年生栽培偶有菟丝子寄生危害,少时人工除害。多时可用除草剂化学防治。
(4)蚜虫 蚜虫可用25%吡虫啉可湿性粉剂1000 ~2 000倍液喷杀。
10.及时采收
菊花脑一般在4~5 月,当植株高10~15厘米时开始采收,直到9~10月现蕾开花为止。保护地栽培可提前到3月始采收。采收嫩梢的标准以手折即断为度,长10~15厘来。采摘时,注意留茬高度,以保持足够的芽数,有利于保持后期高产,春季留茬3 ~5厘米,秋冬季留茬6~10厘米,一般菊花脑春夏季可采4~5次,秋冬季可采3~4次。