莴笋怎么做才好吃?
( 1 )农家炒莴笋的做法
用料
莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、
盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量。
做法步骤
【 1 】 三小时前泡好黑木耳;
【 2 】 洗净撕开;
【 3 】 莴笋削皮切片;
【 4 】 大蒜切末,红萝卜切片;
【 5 】 热锅给油下入蒜末炒香;
【 6 】 下入红萝卜炒匀;
【 7 】 加点点水炒断生;
【 8 】 加入黑木耳炒断生;
【 9 】 加入莴笋,开大火炒匀;
【 10 】 调入盐;
【 11 】 加点点水炒半分钟即可盛出;
【 12 】 装盘上桌即食。
小贴士
莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失,味道鲜美,香浓,色美。清脆可口;
特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了,味道也不美了,口感也不清脆了。
( 2 )莴笋炒肉的做法
用料
莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、
料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。
做法步骤
[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净,肉 生姜 辣椒也洗净备用;
[ 2 ] 将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用;
[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺,酱油1勺,淀粉少许,油少许,
适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右;
[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用;
[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅;
[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀;
[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀;
[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀;
[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘;
[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。
小贴士
从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒,使其炒出的肉嫩,莴笋脆。
莴笋怎么做才好吃
莴笋好吃的做法如下:
用料:莴笋一根、胡萝卜半根、黑木耳一小把、葱一段、姜三片、生抽适量、盐适量、鸡精适量。
步骤:
1、准备主要食材,黑木耳提前泡发。
2、莴笋去皮清洗干净。
3、胡萝卜去皮清洗干净,切成片状。
4、葱切碎。
5、生姜切丝。
6、锅中放入适量油烧热,加入葱姜爆香。
7、加入莴笋翻炒均匀。
8、加入胡萝卜翻炒片刻。
9、加入生抽。
10、加入适量盐翻炒均匀。
11、加入黑木耳翻炒所有食材熟。
12、加少许鸡精提鲜,翻拌均匀即可。
13、成品图。
莴笋怎么炒最好吃
炒莴笋最好吃的方法如下:
准备材料:莴笋、红椒、蒜、淀粉
1、准备新鲜的莴笋一根,先去掉叶子,削去外皮,切成7厘米长的段,再改刀切成半厘米厚的薄皮,最后切成长条。蒜子几粒逐个拍扁,剁成蒜蓉。红椒半个去籽,同样切成长条,用来配色,没有红椒的可以先买点种子种上,当然也可以不用。
2、锅中添入适量清水,开大火烧开,加入一勺食盐入底味,再加入少许植物油,增加食材的亮度。倒入莴笋条、红椒,焯水10秒钟左右。
3、即可捞出控水,放入凉水盆中过凉,食材经过拔凉,可以保持其脆嫩的口感。
4、另起锅添入少许食用油,放入蒜蓉爆香,倒入莴笋和红椒,快速翻炒几下,开始调味。
5、加入食盐3克,白糖1克提鲜,鸡精2克,继续翻炒几下,化开里面的调料,翻炒均匀,勾入薄芡既能锁住菜肴的水分,也能使调料吸附在上面。
6、起锅前淋入少许明油,再次翻炒均匀,即可关火起锅装盘,这道清脆爽口的清炒莴笋就做好了。
怎么炒莴笋
【炒莴笋的方法】:
第一步:首先将莴笋的皮去掉,然后将莴笋清洗干净,接着将莴笋切成0.33厘米厚的薄块即可备用。
第二步:锅中放入适量的水,将水烧到滚沸后,此时再将莴笋片、3克食盐放入到锅中,大火将水煮开后,然后继续煮半分钟即可起锅食用。
第三步:另起一锅,等锅烧热后,将油放入到锅中,等油烧到稍微冒烟时,此时再将剁椒酱、蒜末放入到锅中爆香。
第四步:然后再将焯水的莴笋片放入到锅中,大火爆炒20秒后,接着再将味精、白砂糖、白胡椒粉、生抽、食盐放入到锅中,大火爆炒20秒即可起锅食用。
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