野生菌对于咱们云南人来说可是天赐的美食，只不过大部分只能在雨水充沛的夏季才能吃到新鲜的菌子。可你知道吗？在晋宁六街，羊肚菌已经实现人工种植，新鲜上市的时间也扩展到了冬春两季。
在顾晓坤的羊肚菌遮光大棚里，未见其菌，先闻其香，它们可是鸡汤的绝佳伴侣。
顾晓坤说，这一批羊肚菌还能再采收近一个月。现存的羊肚菌有68个品种，但其中只有3个品种能够人工培育。从野生到“家养”，最重要的是掌握温度和湿度的密码，给羊肚菌创造同野外一样的生活环境。
顾晓坤：“比如气温高的时候，如果你没有降温设备的话，羊肚菌绝对是废掉了，2个小时就出问题了，所以羊肚菌管理是非常重要的，要做到精细化管理，而不是像好多人说的羊肚菌种在地里等着收，像其它蔬菜一样，这种不可能。”
追求“野味”的云南人也特别关心，人工种植的菌子会失去它特有的香气吗？
顾晓坤：“我们食用菌这块是不可能打农药和施肥的，因为菌类的话，打农药和施肥都是会死亡，所以很多人说你们的（羊肚菌）是打农药施肥出来的，这个是不科学的。”
记者：“这么高的羊肚菌在市场上的售价大概是多少？”
顾晓坤：“零售价大概在120、130元，这个价格是真的比较亲民了。”
顾晓坤说，羊肚菌在人工培育之前，属于野生菌当中的“高奢品”，每公斤的平均售价在2000元左右，但是通过人工种植，他这30亩的羊肚菌每年产量能达到6吨，成为了大家都能吃得起的“家常菜”，而且已经远销到省外。
通过科技赋农，让野生菌这样大自然对人类的馈赠突破了空间和时间的维度，源源不断出现在我们的餐桌上，为新农人点赞！
65333333记者报道
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