滋阴补肾--枸杞猪腰瘦肉汤
猪腰,也就是猪肾。它有很高的营养。适合肾虚,腰酸腰疼的人。老年人肾虚耳鸣者也是适宜食用的。但是血脂偏高和胆固醇偏高人群要忌口。在闽南老家人,猪腰是坐月子期间的妇女必吃的一种食物。讲究一点的家庭,月子期间要吃满40天。就是炖汤喝。
刚买来的猪腰子味道特冲,一股子尿骚味。有些人闻到这味儿就不会再想着去吃了。所以前期清洗工作必须做好了。首先外面那层薄膜要撕掉。对半剖开后,里面那些一个个白白的腺体要拿干净。那些较深红颜色的也要全割掉,不能舍不得。如果拿不干净绝对有异味。
接下来就是清洗了。可根据下面的步骤一步步做下来。煮出来的猪腰汤是不会有异味的。而且特别好喝好吃还营养。
食材清单:猪腰 1对,猪瘦肉 100克,枸杞 10克,蒜苗 2根,白米醋 2汤匙,盐 适量,生粉 1汤匙,鱼露 适量
小技巧
处理猪腰第一步时,里面白色和深红色的东西必须完全弄干净,不要舍不得。
白米醋去味特别好。不可省。
提前用油炒过的猪腰味道比较好。如想更清淡的,可省这一步。
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