小青柑茶的功效与作用价格(小青柑的正确冲泡方法)

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为期4天的2016武汉秋季茶博会日前拉开序幕,与以往不同,万元一饼的普洱茶王已不见踪影,而普洱与陈皮混搭“小青柑”渐成茶博会主流产品,成为礼品茶最大赢家。

作为近两年柑普家族的新成员,个头不大的小青柑能在短时间内占据如此大的礼品市场,普通市民是怎样看待这种“小而精悍”的明星茶品呢?

价格较高,均价300元/斤

记者来到长沙市神农茶都陈皮普洱店内,看到这种小个橘子皮包裹的普洱陈茶。小青柑个头不大却做得非常精致,柑皮香气浓郁,带有股淡淡的普洱茶香。

据该店茶商邓先生介绍,这种小青柑茶起初在广东非常流行,它是广东新会的陈皮包裹普洱熟茶烘焙10小时而成,除了口感独特,还有清热祛痰、养肝明目的保健功效。在这个茶业也要看颜值的时代,迅速受到各地广大消费者的注意以及青睐。

记者走访多家普洱茶店,看到市面上的小青柑约10克左右一个,而一斤小青柑茶售价每斤平均在300元,记者还发现,竟然有陈年熟普售价高达每斤3500元。

“小青柑是采用特殊的柑树开花结果后采摘下来的,个头小小的,每采摘一个,就意味着少了一个长大的柑橘,所以产量比较少,比较珍贵,收藏价值高。”邓先生还向记者透露。

据业内人士声称,不同产区的小青柑价格也会有所差异,核心产区的小青柑价格还会稍高点,同时存放越久的陈年熟普小青柑价格也会高出一般的。

更受80后、90后青睐

价格这么昂贵,究竟普通市民对小青柑的态度是褒是贬呢?记者在长沙神农茶都茶城做了简单的问卷调查。

“小青柑果香明显,混合熟普的醇厚,甘爽怡人。青柑茶果小,皮青,柑质青涩,挥发油含量多,柑味微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。”表示青睐这种夹果香与茶香于一体小青柑的80后、90后,占到了调查人数的七成以上。

而果味浓厚,并不让所有人满意。

来长沙出差的武汉老茶客王先生向记者表示,“小青柑确实很火,要我选择这么高价的小青柑,除非是送给客户朋友,如果自己喝的话,我还是比较喜爱清饮原味普洱,味道比较纯正。”

也有不少茶友表示认同,觉得小青柑老少皆宜,但大多以待客为主。

“上次家庭日聚会,煮了小青柑,居然老少都爱喝,甜甜的,有股桔子的香味。但是我喝不惯,买来纯属给客人来的时候泡着喝。”长沙资深爱茶市民吴女士说道。

专家

预测

小青柑价格或下降

资深茶专家魏有分析说,从整体市场来看,普洱茶价格2016年与2015年相比大致持平。但今年小青柑开始在市场上独领风骚,已经有越来越多厂商纷纷仿效。小青柑原料采用的是陈皮以及普洱茶熟茶,这也意味着在柑普茶大行其道的2016年,鉴于市场由于高价无法得到及时扩充,这样势必会压缩生茶以及常规熟茶产品所占的市场份额,茶企对原料的需求会有所降低,也会出现恶意竞争的情况,导致价格走低。

“虽然作为礼品茶非常热火,但小青柑似乎并没有达到走进千家万户的态势,如果价格不降下来,是很难让普通市民接受。”他向记者坦言。

他认为,综合来看,未来小青柑市场整体会下滑,这也是价格调整的一个契机。毕竟经历了2015年的疯狂炒作,小青柑市场需要降温。先让昂贵的小青柑回归合理的价位,再消除炒作的负面影响。小青柑进入一个稳定的发展时期显然是一件好事,并且有利于柑普茶向品牌化、专业化、平民化方向发展,这样才能让小青柑走进每一位普通市民的手中。

小贴士

如何鉴别小青柑质量

闻柑果香 清晰馥郁为好

在观看外形的过程中,通常可以闻到小青柑所散发的独特香气。通过分析这些香气的类型与丰富程度,可以让我们对小青柑的品质有进一步的了解。加工工艺得当的小青柑,成品的果皮会散发出清晰自然的柑果气息,有的还伴随着辛辣感,这是丰富的柠檬烯所带来的气息。

品其内质 融合度是关键

看完小青柑外在的情况之后,开汤品饮也是重要的环节。无论是整颗冲泡、掰碎果皮冲泡,还是整颗用于熬煮,小青柑在内质表现方面,最为要紧的是柑果的气息与茶汤的滋味融合程度是否充足。品质优良的小青柑,茶汤中不仅有普洱熟茶的醇厚顺滑、生津回甘,还伴随有柑果特有的清新香气、浓郁甜感,二者相互包容、融为一体。

再看叶底 活力感很重要

除了以上两点,叶底也是鉴别小青柑品质重要的一环。一款小青柑的柑果采摘是否得当、茶叶的品质是否优秀、加工工艺是否有不足,都可以在叶底中找到答案。经过了多次冲泡以后的小青柑,无论是柑果还是茶叶都已经充分受水,从而展现出活性的一面。

■见习记者 谌杰

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