上世纪八十年代起，“大锅饭”这个词，就在我国的各种媒体文章和理论界的学术文章、著作中大量出现。而这么多年来，所有的文章或学术著作，只要是出现“大锅饭”这个词的地方，无不是对它进行囗诛笔伐、痛加批判。久而久之，这个词就成了一个贬义词，一个恶名，只要是提到＂大锅饭＂这三个字，人们就毫不犹豫地认定，这是一件坏事、恶事。
其实，“大锅饭”并非是一个经济学的概念，无论是马克思主义政治经济学，还是西方资产阶级经济学，都没有这个名词。这个名词是中国的一帮所谓“专家”、“学者”创造出来的，创造这个名词的目的，就是要否定新中国前三十年的农村集体经济。
我今天的这篇文章，就是为“大锅饭”正名的。
“大锅饭”这个词，有本义和比喻义。
“大锅饭”的本义，就是指用大锅做的饭；
“大锅饭”的比喻义，实际上比喻的是：集体生产劳动方式和相应的分配方式。
由于文章篇幅较长，我把它分成了上、下两篇，上篇谈“大锅饭”的本义，下篇谈“大锅饭”的比喻义。
一、大锅饭古已有之，我们今天生活中也离不开大锅饭
每个人都要吃饭。要吃饭，就得做饭。做饭可以有两种方式：一种是以个人或家庭为单位的用小锅做饭的方式；另一种是用大锅做饭的方式。
大锅饭古已有之，而我们今天的生活中也同样离不开大锅饭。
例如，无论古今中外的军队，其士兵都是吃大锅饭的。从没有听说过，有哪支军队，每个士兵身上带一口小锅（是不是还要各自带上粮食、肉菜、油盐酱醋？），行军打仗之余，每个士兵各自做小锅饭吃。
又例如，无论古今中外的建筑工地，其工人也都是吃大锅饭的。没听说过哪个工地，劳动之余，每个工人人手一口小锅，各自做小锅饭吃。如果让建筑工地上的每个工人都自行采购食材和调味品，自已做饭，自己涮锅洗碗，他们还要不要干活了？
也就是说，无论古今中外，只要有许多人在一起行动或一起劳动的地方，总是离不开大锅饭。军队、建筑工地、开矿、筑路、修筑河堤，古代的大型手工工场和现代的工厂，等等，都是离不开用大锅做饭的。
可以说，头条平台上的网友，极少有人能够拍着胸脯说，自已这辈子从来没有吃过大锅饭。别的不说，你上中专、大学的时候，从来没有到学校的大食堂吃过饭？学校大食堂的饭就是用大锅做的。也许有人说，我不上么大食堂吃饭，我点外卖，但外卖的饭也是用大锅做的。
二、大锅饭的优越性和缺点
与小锅饭相比，大锅饭有些什么优越性呢？
首先，大锅饭省劳力、省燃料。把50个人的米放在一口大锅里煮成饭，只用2个人就够了，但如果让50个人每人都用一口小锅自已给自已煮饭，那就要占用50个人的劳动和时间。论劳动效率，用大锅煮饭的效率肯定要比用小锅煮饭的效率高。那么，用一口大锅煮50个人的饭所需要的燃料，是否要比用50口小锅煮50个人的饭所需要的燃料总和要省呢？答案也是肯定的。
引申开去，制造1口大锅和1个大灶台所需的劳动和材料，要比制造50口小锅和50个小灶台所需的劳动和材料的总和要省。统一采购供50个人吃饭的粮食、肉菜、调味品等，比让50个人每人自已去采购自已吃的粮食、肉菜、调味品等，要节省采购的劳动和费用。
大锅饭最主要的优越性，在于能够实现分工和专业化，就是能够让少数人分出来专门承担做饭的劳动，从而让大多数人能够从做饭的必要性中解脱出来，专心地去从事其他工作或其他活动。比方说，在战争年代，总不能让战士们一边守在战壕里，一边还在想：我今天的晚上的饭怎么做？在大学里，总不能让学生一边听课，一边还在想：哎呀，我的酱油用光了，下了课得赶快上超市买一瓶去。
分工和专业化的一大优越性，是可以极大地提高劳动者的技术熟练程度。为什么饭店的厨师炒莱又快又好吃？就是因为他们专业炒菜，每天都要炒很多菜，把他们的注意力和聪明才智都放在了炒菜上，他们的炒菜技艺自然要比绝大多数非厨师职业的人熟练得多，高超得多。
分工和专业化的另一优越性，就是为机器代替人工劳动创造了条件。因为分工而专门从事某种劳动的人们，年复一年、日复一日地大量重复同一种劳动，容易总结出劳动操作的动作规律、程序，为机器复制这套动作规律和程序创造了前提。同时，因为分工和专业化，使大量重复的同一种劳动集中于少数人，使机器代替人工劳动在经济上更合算。例如，假如智能化炒菜机器初期的生产成本和售价都很高，那末，将这种机器首先推广于大型厂矿企业的食堂，要比推广于普通三口之家，在经济上更合算。
现在再来说说大锅饭的缺点。
大锅饭的缺点就是：它把张三、李四、王五等等许多人的米都煮在了同一口大锅里，等米煮成了饭以后，我们分不清哪些饭是张三的米煮成的、哪些饭是李四的米煮成的、哪些饭是王五的米煮成的，等等，我们只能说，这一大锅的饭是大家的米煮成的饭。
到了吃饭的时候，我们无法保证：张三从这大锅里盛走的饭，扣除水分等因素外，刚好跟他以前下在锅里的米铢两悉称。同样，我们无法保证李四、王五等等从大锅里盛走的饭与他们各自下在锅里的米铢两悉称。简单地说，吃大锅饭，一定会发生有人吃亏、有人占便宜的情况，这是无法避免的。对比一下小锅饭，张三一个人的米下在了张三自已的小锅里，煮成的饭属于张三一个人，张三既吃不了亏，也占不了便宜。在这一点上，大锅饭硬是不如小锅饭。1958年我国农村地区曾广泛地办起了大食堂，但后来都失败了，而失败的最主要原因，就是因为大锅饭的这一缺点。
三、1958年我国农村人民公社的大食堂为什么失败了？
两个原因：
1、食堂办起来之前，生产大队领导通知各家各户都必须将自己家的存粮交到大食堂，不得私留。不管各家交到大食堂的粮食是多是少，每个人都取得同等的到大食堂吃饭的权利。也就是说，交粮多与交粮少一个样，交好粮与交差粮一个样。
2、实行“吃饭不要钱”，最初时吃饭也不限量。所以，每个农民打饭时都生怕自己吃亏，打饭时要求尽量多打，放开肚皮吃饭，即使吃不完将剩饭倒掉，也要尽量多打，不打白不打，这就造成了很大的食物浪费。
1958年农村大食堂的失败还有许多其他原因，但上面所讲的是两条最基本的原因。而在这两条原因的背后，则是更深层次的原因：在客观上，没有贯彻“按粮（每个人所出之粮）分配”原则；在主观上，则是“怕吃亏”思想。为什么在往食堂交粮的时候，都想尽量少交粮？怕吃亏！为什么到食堂打饭的时候，都想尽量多打饭？还是怕吃亏？
四、怕吃亏的人吃不了大锅饭
用一口大锅，把张三的米、李四的米、王五的米……放在一起，煮成的饭里，已经分不清哪是张三的米、哪是李四的米、哪是王五的米……。虽然我们可以实行“按米分配”的原则，即规定谁出的米多，谁可以多打饭；谁出的米少，谁应该少打饭。但是，这一原则只能做到大致上差不多，而绝对无法做到精确的铢两悉称，即每个人打到饭与每个人投入大锅的米绝对精确地相称。
凡是吃大锅饭，是一定会存在有人吃亏、有人占便宜的情况，这肯定是无法避免的，怕吃亏，怕别人占了自已的便宜，那就只有吃小锅饭，每个人自已煮自已的饭，谁也不吃亏，谁也不占便宜。
铢锱必较、斤斤计较的人，那是吃不了大锅饭的。每次到食堂打饭菜的时候，紧紧盯着炊事员手里的杓子，生怕给自已少盛了一点点，那就干脆别上食堂吃饭了。这样的人也别上饭店吃饭，也别点外卖，因为天晓得饭店服务员为你端上来的一盘盘佳肴的份量是不是准足，天晓得外卖小哥为你送来的外卖，是否与别人点的同一种外卖在份量上绝对相等。
很多参观过南街村的人，都知道南街村里有一条很别致的标语：“傻子种瓜，种得傻瓜，唯有傻瓜，救得中华！”。但是，极少有人（包括参观过南街村的专家学者）指出：正是这种傻子精神，才是南街村集体经济得以发展成长的原因。如果人人都是善于在心里打自已的小九九的精明人，集体经济将如沙上建塔，倾刻崩塌；如果人人都是不斤斤计较个人利益、一心为公的傻瓜、“二百五”，集体经济的大锅饭才会越吃越香。
（未完待续）
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