看懂整切牛排和原切牛排的区别，不浪费钱，买到更适合的牛排

牛排源自于欧洲，在中世纪的时候，平民只能吃猪肉和羊肉，而牛肉则是贵族才能享用的高级肉品。尊贵的牛肉，用香辛料一起烹调，这就是我们现在所说的牛排。如今美国人是吃牛肉的大国，牛排早在十九世纪中叶就成了美国人最喜爱的食用方式了。而把吃牛排发挥到极致的，还是日本人，日本的顶级和牛，价格十分昂贵，堪称世界上最贵的牛肉。

●牛排开始传入中国

牛排从清末的时候，就出现在我们国内了，因为在清末小说中，就出现“牛排”这个菜名了。因为牛排的形状和上海大排类似，所以被人们称之为牛排，而在广东，则称为牛扒。

牛排在这几年，才在国内逐渐普遍了起来，在以前，人们只是当做高档西餐厅里的一道菜。如今成为我们日常食用的一种肉类食谱，深受许多宝妈们的喜爱。

●牛肉的营养价值高

牛肉富含蛋白质，蛋白质含量高达20.2g/100g，含有丰富的矿物质，又是低脂的肉类。所以让孩子多吃牛肉，是有助于成长发育了，能够强筋壮骨，增强体格。

所以现在很多宝妈开始卖牛肉给孩子吃，而牛排烹饪比较方便，所以成了很多宝妈的选择。

●牛排成为平价食物

在00年以前，吃牛排要花很多钱，去西餐厅，一份上百块钱的牛排，普通老百姓都不舍得去吃。

如今牛排成为平价食物，不管是西餐厅、自助餐、路边摊，牛排的价格都能为人们所接受。西餐厅一份也就几十块钱，按照现在人们的基本工资，一份牛排也就相当于半天的工资，所以没有什么负担。

因为电商的崛起，牛排的价格更便宜了，前段时间，许多主播、明星们直播带货，其中就有很多牛排。这些牛排价格非常便宜，一份一百多块钱，算下来一片牛排只需要十几块钱。

●什么是合成牛排？

这么便宜的牛排，遭到很多人的质疑，因为如今市面上有很多合成的牛排。合成牛排属于劣质的牛肉，不仅口感不好，还含有许多添加剂。不仅不好吃，而且吃了还对人体有害。

●合成牛排和原切牛排的区别

合成牛排是用碎牛肉块，然后添加一些胶质或者其他添加剂加工而成的。而非合成的牛排，我们就称之为原切牛排，原切牛排就是直接从新鲜的牛肉上切下来的，不经过任何加工。但是现在又出现了一个整切牛排，让很多人一头雾水。

●整切牛排和原切牛排又有什么区别呢？

前段时间，直播卖的很火的牛排，都属于整切牛排，但是这些品牌都声称自己的牛排不是合成的。

其实整切牛排就相当于“腌制牛排”，比原切牛排多了一个腌制的步骤，虽然不如原切牛排品质高，但是比合成牛排更健康。

整切也是直接从牛肉上切下来的，但是因为大部分整切牛排，肉质比较差，所以必须要多一步腌制。添加一些调料，让牛肉变得非常嫩，同时调好了味道，让人们更方便烹饪食用。

整切牛排，一般都是用低端的草饲牛肉，如果不经过腌制直接煎的话，根本咬不动。所以整切牛排在价格上有优势，帮你腌制好了，还配送锅、刀叉等配件。相比原切牛排，其实对于普通老百姓来说，更适合。

●原切牛排和整切牛排的吃法

原切牛排，一般都是分为几分熟的，三分熟、五分熟和七分熟，去西餐厅吃牛排，一般都会要求七分熟，适合我们中国人的体质，口感比较嫩，又不会有很中的血腥味。

整切牛排一般都比较薄，一片大概100-150g之间，这样的牛排，一般建议全熟。因为加了很多调料腌制，即使全熟也是非常嫩的，所以对于那些控制不好牛排成熟度的人来说，这种牛排就比较好操作了。而且如果我们是给孩子吃，煎至全熟，更有利于孩子消化吸收。

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