包子的分类有那些啊?
包子是一类带馅馒头,是将发酵面团擀成面皮,包入馅料捏制成型的一类带馅蒸制面食。包子的种类极多,一般分为大包、小包两类。从形状看,还可以分秋叶、钳华、佛手、道士帽等。从馅心口味上看,也有甜、咸之别。1、甜馅包子(1)豆包 以豇豆、芸豆、绿豆、豌豆等为主料,经蒸煮和破碎,除加入糖外,有的还加入红薯、大枣等制成豆馅或豆沙馅,包入面皮内,多成型为捏口朝下,表面光滑的圆形包子。口味甜中带有豆香。(2)果馅包 包括果酱包、果脯包、果仁包、枣泥包、莲蓉包等。(3)其他甜馅包子 有包入白糖或红糖的糖三角、糖腌猪油丁的水晶包、芝麻馅、油酥馅等品种包子。2、咸馅包子(1)肉馅包子 肉馅品种非常多,包括由猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、海鲜等鲜肉绞碎加入调味料和蔬菜制成的鲜肉馅,也有经过加工后的肉品制成的肉馅,如叉烧馅、酱肉馅、火腿馅等。肉馅包子显现出蒸食的特有肉香,是我国百姓普通欢迎的主食品种之一。(2)素馅包子 素馅一般由蔬菜、粉条、鸡蛋、豆腐、野菜、干菜等处理后剁碎和调味制成。常用的蔬菜有韭菜、芹菜、萝卜、白菜、茴香、豆角、萝卜缨等,干菜泡发后也是非常好的馅料。素馅清素爽口,热量低,有一定的保健作用。
包子究竟有多少种类?
中国的文化博大精深,中国的山河壮美秀丽。今天就让我们来看看中国的美食之——包子
说到包子的大家庭,家庭成员还真不少,一共就有30几种,切让我们来看看吧!
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
奶黄包又称奶皇包,有浓郁的奶香和蛋黄味道,是一种广东省的地方传统名点,属于广式甜点。广东人有喝早茶的习惯,喝早茶的时候会点上一笼。
狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。
上海南翔小笼包,又叫南翔小笼馒头,源自上海嘉定区南翔镇。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客喜爱的传统风味小吃之一。
韩包子是四川成都地方传统小吃之一,从创业至今已有一百多年的历史了。包子应该是中国最普遍的小吃了,从北到南,从东到西都能见到包子,做出名的也很多,成都韩包子便是其中一例。原料特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料。皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。
灌汤包子是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖,当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封。
北宋时称太学馒头,已逾千年。
河南开封的著名面食——一品包子,是从宋代的“太学馒头”发展而来的,民间又称之为“发面包子”。一品包子造型大方,肉馅鲜嫩,汤汁丰满,而且汤汁渗入面皮之中,皮软且香,是开封城里男女老少都十分喜欢的名牌小吃。
发面包子(steamed stuffed bun)是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。
佛家的一种素馅包子
当然啦,包子的种类肯定不止这些,如果有兴趣的小朋友还可以在网上再搜一下哟!
包子种类名称
包子种类大全
1,叉烧包:流行于广东与香港的一种在馅里放入叉烧酱的包子,味甜而独特。
2,奶皇包:广东特有的一种甜味包子,以蛋黄做馅,是广东甜包子里最负盛名的一种。
3,狗不理:天津著名包子,以猪肉馅为主,现在各种馅都有了,有一百多年历史了。
4,小笼包:用小笼屉做的包子,很多地方都有小笼包,上海南翔小笼包与四川小笼包比较有名气。
5,韩包子:成都一种比较有名的包子,由韩映斗创制于1914年。皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”。
6,灌汤包:开封特产的一种包子,因馅里有汤水儿而命名。
7,水煎包:山东一种用锅煎的类似饺子的包子。
8,一品包子:河南开封的著名包子。
9,发面包子:泛指发面做的包子。
10,豆沙包:也叫澄沙包,是用去皮小豆做馅包的包子。
11,猪肉包子:猪肉馅的包子。
12,肉包子:泛指用肉做馅的包子。
13,人肉包子:传说中用人肉做馅的包子,肥而不腻。
14,素包子:泛指素馅的包子。
15,糖包子:用糖做馅的包子。
16,糖三角:做成三角型的糖包子。
17,豆包:用小豆做馅的包子,个头比较小。
18,粘豆包:用黏米面做的豆馅包子,东北特产。
19,舍利包子:佛家的一种素馅包子。
20,盐菜水晶包:湖南的一种特色包子。
21,九园包子:四川一种特色包子。
22,龙眼包子:四川一种特色包子。
23,蚝油叉烧包:广东一种加入蚝油的叉烧包。
24,烧卖:包子的一种,捏口处放大量的淀粉而使形成一种开口状。
25,火烧包:做成火烧外状的包子,肉馅居多。
26,二奶包:因包二奶而得名的包子
三十六种素馅包子大全名称
素馅包子大全名称如下:
第一道:鲜美香菇油菜包
【食材】:小油菜约440g、香菇约250g、香油、盐、糖、蚝油。
【做法】:
1、小油菜洗净,放入沸水中焯烫半分钟中后捞出,快速过凉水,挤干水分,剁碎。
2、香菇洗净,切小块,放入锅里炒至变软。
3、将切碎的油菜再挤一下水,放入盆中,加入变软的香菇丁。
4、继续向盆中加2勺香油、半勺盐、半勺糖、几滴蚝油一起搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右,使馅料相互融合,并且凉透。
第二道:白萝卜丝包子
【食材】:白萝卜1根、小葱1把、辣椒面2勺。
【做法】:
1、白萝卜洗净,去皮,擦成细丝;放入沸水中焯水2分钟后捞出。
2、葱花中加入少许苏打拌均匀,防止变色。
3、锅里烧热油,调小火,加2勺辣椒面炸出香味。
4、然后倒入萝卜丝一起翻炒均匀,接着加入一些生抽、盐调味。
5、关火后,加入葱花一起翻炒均匀;咱们的白萝卜丝馅就做好了。
第三道:麻辣黄豆芽粉条包子
【食材】:黄豆芽、粉条、肥肉沫(可不用,加点儿更香)、豆瓣酱、生抽。
【做法】:
1、黄豆芽掐去芽尖,洗净后,适当剁碎一点儿备用 ;粉条提前泡至软透,切碎。
2、准备一点儿肥肉末(没有可以不用的,多加点儿油就行了,但放点儿肥肉会更香)。
3、两勺豆瓣酱剁碎,姜末、葱末准备好。
4、锅里烧热油,放入肉末炸出肥油,倒入姜葱末炒香。
5、加入豆腐酱炒出红油后,加入生抽调味。
6、加入剁碎的豆芽、粉条一起翻炒均匀。
第四道:麻辣豆腐包子
【食材】:豆腐1块、小香葱1小把、榨菜半袋、辣椒面1勺、辣椒粉大半勺、花椒1小把。
【做法】:
1、豆腐洗净,切成小方块,放入沸水中焯水2分钟后捞出,放入大碗中。
2、继续向大碗中放入葱花、1大勺辣椒面、半勺辣椒粉。
3、锅里烧热油,放入花椒粒炸香后,关火,捞出花椒。
4、将花椒油趁热淋在辣椒面上,然后一起搅拌均匀。
5、最后把榨菜丁倒入盆中,一起搅拌均匀,咱们的豆腐馅就做好啦。
上述文章就是科灵网介绍的包子的36种类和包子种类名称列表的详细回答,希望能够帮助到大家;如果你还想了解更多财经资讯知识,记得收藏关注我们。
标签: 包子的36种类