最近这几天，周遭总有“暗香浮动”，甜腻腻地往你身体里钻，深深吸上几口，身心的疲惫和焦虑，顿时减了大半。
古人说“金气秋分，风清露冷秋期半。凉蟾光满，桂子飘香远”，秋分明日才到，“桂子”早已营造出满城飘香的热闹气氛。
虽然从气象学意义上，此时我们还没有正式入秋，但日均气温正逐渐向22℃逼近，多少能感受到秋天的凉意。进入秋分，冷空气变得活跃起来，“一层秋雨一层凉”。
桂花选择在秋分节气盛开，也是挑过“吉日”的。桂花是一种对温度很敏感的植物，一般要等到气温降到20℃左右，并持续一段时间，再加上昼夜温差的刺激才会开花。最理想的状态，就是冷空气先冻一下，最好再下点雨，等冷空气过了之后，太阳出来一照，花骨朵就噼里啪啦地绽开了。
赏着桂花，闻着花香，脑筋却不由自主地想到吃上面去了。宁波有名的小吃，无论是“猪油汤圆”，还是“酒酿圆子”，都离不开桂花增香添色。每次吃，总要先看看上面有没有撒几粒糖桂花。看到那米粒大的花朵飘在汤圆上，心就安了几分。
“吃桂花”也是老宁波人的习惯，最常见的就是用糖腌制的糖桂花。
糖桂花做法把桂花洗干净后平铺在筛子里风干；待桂花颜色变深时，用手搓一下，有柔润感而无硬物感时即可；找一个干净玻璃瓶,以“一层桂花一层糖”方式装满，最后在上面盖上厚厚一层白砂糖，盖紧瓶盖，放在阴凉处；两三天后，待桂花溢出水分时，可将其放入冰箱保存。
其实，桂花入菜，绝大部分时间都是作为辅料，却是不可或缺的。比如经常能吃到的桂花糯米藕。
桂花也偶有唱主角的时候，比如桂花酒，少了桂花便不成气候。自酿桂花酒并不难，把桂花和白糖拌匀，在坛内发酵2至3天；然后再加入米酒或高梁酒，谨记酒一定要在35度以上，否则桂花的有效成分就无法与酒相融。然后就酒坛密封保存，放在阴凉通风处。密封保存约3个月后桂花酒即可饮用。不过酒越陈越香，如果你耐得住馋意，放上一年，便称得上好家酿。
中医认为，桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效，特别适宜女性饮用，有“贵妃酒”美誉。
说到吃桂花，又想起另一样也是在金桂飘香时节吃的时令食物，水菱角。
既然是在“金桂飘香”时的吃食，当然还有将两者完美结合的吃法：桂花薏米菱角粥。秋日喝粥去秋燥，自然不用赘言。薏米有减肥利水的功效，也不用多说。桂花就像大多数时候一样，只是个配角。而菱角，和一般主食相比，有饱腹感，含的却是com不易发胖的好脂肪，因此中医也有“菱角久食可以轻身”的说法。
当然，这“久食”也是要适可而止的。
作者：石承承
图片：网络
实习编辑：小贤
标签： com
