桂子飘香是什么(桂子飘香是什么数字)

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最近这几天,周遭总有“暗香浮动”,甜腻腻地往你身体里钻,深深吸上几口,身心的疲惫和焦虑,顿时减了大半。

古人说“金气秋分,风清露冷秋期半。凉蟾光满,桂子飘香远”,秋分明日才到,“桂子”早已营造出满城飘香的热闹气氛。

桂子飘香是什么(桂子飘香是什么数字)-第1张图片-科灵网

虽然从气象学意义上,此时我们还没有正式入秋,但日均气温正逐渐向22℃逼近,多少能感受到秋天的凉意。进入秋分,冷空气变得活跃起来,“一层秋雨一层凉”。

桂花选择在秋分节气盛开,也是挑过“吉日”的。桂花是一种对温度很敏感的植物,一般要等到气温降到20℃左右,并持续一段时间,再加上昼夜温差的刺激才会开花。最理想的状态,就是冷空气先冻一下,最好再下点雨,等冷空气过了之后,太阳出来一照,花骨朵就噼里啪啦地绽开了。

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赏着桂花,闻着花香,脑筋却不由自主地想到吃上面去了。宁波有名的小吃,无论是“猪油汤圆”,还是“酒酿圆子”,都离不开桂花增香添色。每次吃,总要先看看上面有没有撒几粒糖桂花。看到那米粒大的花朵飘在汤圆上,心就安了几分。

“吃桂花”也是老宁波人的习惯,最常见的就是用糖腌制的糖桂花。

糖桂花做法把桂花洗干净后平铺在筛子里风干;待桂花颜色变深时,用手搓一下,有柔润感而无硬物感时即可;找一个干净玻璃瓶,以“一层桂花一层糖”方式装满,最后在上面盖上厚厚一层白砂糖,盖紧瓶盖,放在阴凉处;两三天后,待桂花溢出水分时,可将其放入冰箱保存。

其实,桂花入菜,绝大部分时间都是作为辅料,却是不可或缺的。比如经常能吃到的桂花糯米藕。

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桂花也偶有唱主角的时候,比如桂花酒,少了桂花便不成气候。自酿桂花酒并不难,把桂花和白糖拌匀,在坛内发酵2至3天;然后再加入米酒或高梁酒,谨记酒一定要在35度以上,否则桂花的有效成分就无法与酒相融。然后就酒坛密封保存,放在阴凉通风处。密封保存约3个月后桂花酒即可饮用。不过酒越陈越香,如果你耐得住馋意,放上一年,便称得上好家酿。

中医认为,桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效,特别适宜女性饮用,有“贵妃酒”美誉。

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说到吃桂花,又想起另一样也是在金桂飘香时节吃的时令食物,水菱角。

既然是在“金桂飘香”时的吃食,当然还有将两者完美结合的吃法:桂花薏米菱角粥。秋日喝粥去秋燥,自然不用赘言。薏米有减肥利水的功效,也不用多说。桂花就像大多数时候一样,只是个配角。而菱角,和一般主食相比,有饱腹感,含的却是com不易发胖的好脂肪,因此中医也有“菱角久食可以轻身”的说法。

当然,这“久食”也是要适可而止的。

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作者:石承承

图片:网络

实习编辑:小贤

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