猪血怎样焯水不会腥？
猪血不用焯水为什么也不腥？
猪血是血，所以肯定会有血腥味，虽然味道不是很重，但是仔细闻是能闻出来的，闻起来没有任何味道或者有腥臭味的猪血不要选用。所以讲究的人烹饪猪血也焯水的。
有很多人做猪血就是做错了这一步，有的是不焯水，有的是热水下锅，其实最正确的做法是冷水下锅，因为在慢慢拆耐加热的过程中，猪血中的血沫就会被充分煮出来，使猪血吃起来没有腥味了。而且这样也不会把猪血煮老煮坏。
猪血焯水时间千万不可过久，40秒焯出的猪血不腥还特别嫩。完成之后咱们将其捞出来放到凉水中过一遍凉，让猪弯毁血在凉水中自然泡凉即可。
另外猪血和大蒜、香菜一起炒，不仅可以去除猪血的腥味，而且还能增香，这样做出的猪血，滑嫩又爽口，不腥还很香，下酒又下饭，喜欢的朋友可以试一下
挑选方法：猪血虽然是血，但旅闹春经过加工，所以不会像新鲜猪血那样鲜红，应该呈暗红色，如果颜色鲜红，可能掺了其它物质，最好不要选用，另外，猪血切开看横切面是有很多蜂窝孔的，如果过于光滑、根本没有孔隙的猪血不要选用，因为真的猪血溶液是富含氧的，当它凝固的时候，必然会因为气泡的原因生成许多气孔。
焯猪血用冷水还是开水?
焯猪血时需改扮要用冷水，因为这样猪血有一个缓冲的过程，这个过程不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长。
有利于将猪血内的喊歼伍杂质全部释放出来，这样一来猪血的营养价值也会更加高。如果焯猪血时用热水无疑就是直接让猪血的口感变差。
猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花等，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等郑或营养成分。
由于在新鲜的猪血液中含有大量氧气，因而在加工成型的真猪红表面可看到不少气孔，色泽鲜艳，摸起来比较硬，而且容易碎;假猪红则表面光滑、细致，内部无气孔，不易碎，用水冲洗时无血块等碎屑掉下。
猪血热水焯还是冷水 猪血焯水用冷水还是热水
1、大部分人在给猪血焯水的时候都喜欢用热水焯水，原因有两个，一个是因为热水焯水可以给猪血消菌杀毒，所以很多人都是将水烧开然后将猪血放到锅渗睁中煮两分钟左右的时间就捞出来。
这样的做法确实给猪血起到了一个杀毒消菌的效果，但是这份猪血也彻底不好吃了，猪血如果直接遇到热水，那么猪血本身就会紧缩，导致口感变得十分柴老。
2、给猪血焯水的者销时候建议大家用冷水给猪血焯水，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血将体内的杂质全部释放出首喊游来，这样一来猪血的营养价值也会更加高一下。
猪血怎么焯水好二三四
我们常说“缺啥吃啥，吃啥补啥”，猪血中含有丰富的氨基酸和铁，有很好的补血作用，能有效预防妊娠贫血，对孕妇有益，而且价格低搏正廉容易买到，是人们常吃的补血佳品。猪血焯水是有方式的，方式对了，才能做出好吃的猪血。
猪血买回来后，很多人都会给猪血焯水，但是会纠结该用冷水还是热水，因为没有焯搜银春好水的话，猪血口感会不好并会有异味。可能也有人用开水下锅，认为这样能够杀毒消菌，但下水后猪血表面会立刻变熟，使得外层紧缩，内里的杂质就无法排，口感会变柴，异味也没有去除。
猪血焯水，先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不世耐能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。焯过水的猪血更有韧性和弹性，炒时不容易碎，而且猪血不只要焯水，而且还要焯透，这样就可以缩短猪血的炒制时间，从而保持猪血鲜嫩的口感。
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