解释下什么是消化慢的碳水化合物和快的
能够被快速消化的碳水化合物有较高的升糖指数。 具体食物： 法式面包糖浆 烘土豆 白米饭 玉米麦片 欧洲萝卜 速食土豆 速食米饭木薯\粒状麦粉 面食 消化慢的碳水化合物具有低升糖指数 (30-49%) 苹果 黑豆 葡萄汁 意大利面点黑麦 苹果汁 利马豆 葡萄 梨 番茄汤 苹果沙司 杂色豆 猕猴桃 黑眼豌豆水果酸奶 烘豆子 巧克力 橙子 鹰嘴豆 极低的升糖指数 (LESS THAN 30%) 大麦 樱桃橘碧 小扁豆 桃子 李子 四季豆 葡萄柚 牛奶 花生 黄豆 香蕉放在训练后吃，因为训练后钠、钾流失多，圆卖举需补充，其他的可以训练前吃，但训练前一小时内最配桥好不吃东西。
慢速碳水化合物和快速碳水化合物分别有哪些
区别：慢速碳水化合物吸收慢，对胰岛素水平影响缓和；快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰岛素水平，给身体提供能量。
1、慢速吸收的碳水化合物食品对胰岛素水平的影响很小，摄入慢速吸收的碳水化合物可使你在摄入较高热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。慢速吸收的碳水化合物食品包括，黑麦面包、米饭、燕麦、玉米等。
2、易吸收的碳水化合物食品如土豆泥、香蕉等，是训练后的理想食品。它们能迅速地被身体消化吸收，从而提高胰岛素水平。胰岛素能阻止蛋白质分解，并能把建筑肌肉组织的原料-氨基酸，输送给肌肉组织。
扩展资料：
碳水化合物是由碳、绝迟激氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(Hsub2/subO)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。
从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。
(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
(5)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。
(6)解毒：糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素（如：药物 胆红素）结合进而解毒
(7）加强肠道功能：与膳食纤维有关。如：防治便秘 预防结肠旦枣和直肠癌 防治痔疮等。
其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、并袜嘧啶、胆固醇等。
参考资料： 百度百科-碳水化合物
快碳和慢碳是什么?
快碳和慢碳的区别，快碳是能快速释放能量的碳水化合蚂野物。如面包，大米饭和其他精制谷物。慢碳慢速释放能量的碳水化合闷型喊物如糙米、豆类、全麦等食物。
快碳和慢碳的选择。快碳可以快速为身体提供能量，如果你正在做健身计划，建议放在训练前，训练后或者非常饥饿的情况下食用。
如果你是一个减脂人群，你一定要选择慢碳作为主要来源。它能够缓慢释放能量。当我们进食慢碳时，再加上一点蛋白质，这样不仅能够帮助蛋白质的租清更好吸收，还能帮助我们稳定血糖。
快碳食物有哪些？
快碳食物即高碳水化合物食物吗，具体如下：
1、所有含糖食物：含糖饮料，果汁绝仔丛，甜品，蛋糕，冰淇淋，糖果等。
2、所有淀粉类主食：小麦，大米，面食，等其他谷物。
3、水果：几乎所有含糖高的水果，除了蓝莓等一小部分水果。
4、豆类或豆制品：豌豆，芸豆，扁豆，鹰嘴豆，豆腐干，豆腐，腐竹等。戚虚
5、根蔬菜和块茎：土豆，红薯，山药，莲菜，胡萝卜等。
快碳食物的作用：
碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。
膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，能够提供和储存热能。碳水化合物是构成机体组织的重要物质，维持大脑功能必须的能源并参与细胞的组成和并樱多种活动；此外还有调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。
以上内容参考 百度百科-碳水化合物
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