听说你的胃口不佳，那就来点酸酸辣辣的开开胃吧，花甲具有极高的营养，适合男女老少多吃，赶紧做起来吧！
花甲肉营养成分十分丰富，每100克花甲肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质。经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。
花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。
【酸辣花甲肉】
食材以及配料的准备：花甲肉，酸豆角，香芹，姜，大蒜，青椒，豆瓣酱，剁椒，料酒，盐。
烹饪步骤：
1、将花甲肉洗干净沥水备用。
2、将香芹切小段，酸豆角切小段，姜蒜切末，青椒切碎。
3、锅中热油，油稍微多一点，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，再下姜米蒜米炒香。
4、下花甲肉，加一勺料酒，将水分差不多炒干。
5、加入香芹碎酸豆角，翻炒均匀。
6、最后加入青椒碎，加入盐和味精调味（豆瓣酱剁椒和酸豆角都是咸的，只要加一点点盐就行了），炒至青椒断生就能出锅啦。
一碗酸辣下饭的快手菜就做好了，酸酸辣辣的超开胃下饭了，喜欢的赶紧做起来吧。
【菠菜拌毛蛤蜊】
食材以及配料的准备：毛蛤蜊，菠菜，芥末油，淡味酱油 ，香醋，盐。
烹饪步骤：
1、毛蛤蜊刷洗干净，放入锅中煮至开口，立刻关火捞出沥水，放置不烫手，再将蛤蜊肉剥出来备用。
4、菠菜摘掉根部，清洗干净。
5、锅中加入油和盐将水煮沸，下入菠菜焯水1分钟。
6、取出沥干，立刻放入冷开水中浸泡至凉透。
7、将菠菜沥干水，放入稍大的容器。
8、加入毛蛤蜊肉和所有调味料。
9、拌匀装盘即可~
菠菜拌毛蛤蜊鲜美清爽，下酒利器，毛蛤蜊鲜美，菠菜营养，完美的搭配。
【辣炒花甲肉】
食材以及配料的准备：花蛤肉（花甲肉）适量，小米辣（想放多少放多少），小葱三四根，生姜切丝，大蒜5瓣，红油郫县豆瓣酱，料酒&东古生抽，还可以准备些紫苏叶（如果没有也没关系。）
烹饪步骤：
1、新鲜花蛤（花甲）买回来吐沙洗净之后，放入锅中煮至开口，然后关火捞出过冷水晾凉，再把花蛤肉（花甲肉）剥出备用。
2、花蛤肉（花甲肉）冲洗几遍沥干水份备用，葱白姜蒜切片，小米椒切圈。
3、热锅入油，放入葱白姜蒜翻炒，入郫县豆瓣酱1勺，炒出红油，然后放入姜丝、蒜碎、葱白段、小米辣圈、翻炒出香味。
4、倒入花甲肉和紫苏叶，大火翻炒，加入料酒可以多些，花甲肉会出水所以不用加水，加入2勺生抽1勺蚝油翻炒，加入葱叶段，最后加点糖翻炒几下就可出锅啦。
这样一份辣炒花甲肉真的真的真的很下饭～也敲极入味好吃，直接吃花甲肉不带壳方便极了，再配一杯冰镇啤酒，爽爆了~
