西湖龙井产地(西湖龙井产地在哪个省份)

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浙江新闻客户端 |记者 许雅文 见习记者 任明珠

院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。

在浙江,似乎没有比呷一口龙井茶,更能领略春天的鲜爽滋味了。

3月24日,浙江省农业农村厅发布了龙井茶品牌管理的相关情况。不论你是不是茶客,龙井茶多少存在于生活记忆中。那么,龙井茶的前世今生,你了解多少?

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龙井茶的历史“饭圈”:

唐代那个十分爱茶的陆羽,他是用文字记载西湖产茶的第一人。在他看来,西湖茶堪与西湖山水比肩。

而在杭州当过地方官的白居易,善诗爱茶,如今在杭城韬光寺内,仍留有他曾经泡过茶的烹茗井。

到了清代,龙井茶迎来了它的高光时刻。六次南巡到杭州的乾隆,每每少不了打卡西湖茶区,不仅亲自在龙井采茶封赏十八棵御树,还去天竺看茶农采茶制焙。

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龙井≠西湖龙井

龙井茶法定产区涉及杭州、绍兴、金华和台州共4个市,覆盖18个县。

拥有龙井茶地理标志的也有18个县(市、区),包括杭州市西湖区(西湖风景名胜区)、萧山区、滨江区、余杭区、富阳区、临安区、桐庐县、建德市、淳安县、柯桥区、上虞区、越城区、新昌县、嵊州市、诸暨市、磐安县、东阳市、天台县。

而为体现历史渊源和便于管理,龙井茶地理标志范围又分为三个产区:杭州市西湖区(西湖风景名胜区)为龙井茶西湖产区杭州市下属的其余8个县(市、区)为龙井茶钱塘产区,绍兴市及磐安县、东阳市、天台县为龙井茶越州产区。

而其中最有来头的要数“狮龙云虎梅”,即狮峰山、龙井山、云栖、虎跑和梅家坞出品的龙井茶。王者争霸,又要以狮峰龙井为最,色泽嫩黄,香高持久,被誉为“龙井之巅”。

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西湖龙井当家品种:“龙井43”和群体种

群体种是龙井茶最早的品种,杭州茶客称它是“老茶蓬”,是龙井“土著”选手。乾隆皇帝御封“十八棵御茶”就是群体种;“龙井43”是从龙井群体种中选育出来的品种,可以说是群体种的“儿子”。

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从外观上看,“龙井43”比群体种长得更加匀称漂亮;

从发芽时间看,“龙井43”发芽更早,群体种要晚5-10天左右;

从香气上说,“龙井43”香气足,杂质少,群体种则清香淡雅,有花果香,口感更厚。

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手工炒制PK机器炒制

从外形色泽上看,手工加工的茶完整度更高,而机器加工的茶,光泽度和平滑度更漂亮。

从香气上看,手工茶口感更为香醇和浓厚;

从汤色看,用相同的冲泡方法,手工茶比机械茶汤色稍深。

当然,手工炒制好,还是机器炒制好,不同的技术也不能一概而论。龙井茶叶同样面临着人工成本上升等难题,机械化和标准化生产也是市场需要,浙江全省龙井茶机制已经全面普及,同时为了传统技艺传承,各地每年都会组织茶王赛。

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如何选茶:

龙井茶共分为特级、一级……五级等六个等级,有什么区别呢?

专家介绍,以特级龙井茶为例,芽多,更加细嫩,色泽比较嫩绿均匀。而色差比较大的等级就低一些。还可以看整碎,匀整度高、断碎茶少,自然品质更好一些。

闻香气时,有青气、烟焦气的,质量就次一些。

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真假“龙井”:

今年,龙井茶的商标使用更加规范了,购买龙井茶请认准两个标志:一个红色的地理标志,一个是绿色的龙井茶证明商标,缺一不可。

据了解,目前,已经有178家企业被核准使用了新版地理标志。据了解,商标申领需要一定时间,商家包装也需要据此更新,可能还会有部分老包装流入市场。

浙江省茶叶产业协会秘书长刁学刚介绍,目前市场需求旺盛,各地龙井茶价格均有小幅上涨。他预计,今年龙井茶生产销售形势有可能成为近几年以来最好的一年。

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