三十六种素馅包子大全（十种最好吃的素菜包子馅）

笑笑 2024年05月21日 21:43 13 0

素馅儿包子都有哪些？

素馅儿包子有：豆腐馅、山珍菇菌馅儿、胡萝卜圆白菜纯素馅儿。

常用的素馅有香菜、豆芽菜、胡萝卜、粉丝、黄花菜、黑木耳、香菇、干、面筋等。调味品最不可以缺少芝麻酱、腐乳，天津称腐乳为酱豆腐。调馅时放姜末，但不可以放葱。调制素馅还需注意的是，所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。

包子是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并粗还是人们生活中不可或含仿缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的、植物的、花朵的、各种各样的花样，供人们品尝。

包子的做法：

1、发面

将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅，保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方燃旅，继续发酵。我放了一谈段纤夜，第二天早上，面已发至2倍大小。

2、和馅

将材料2剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油，少许香油调味，盐在包之前再放。

3、包包子

顺边捏出折。

4、蒸包子

冷水上锅，这样也是一个发酵的过程，待水开后，再蒸20分钟，即可。

以上内容参考：百度百科—素馅包子

好吃的素馅包子有哪些？

好吃的素馅包子有以下几种：

1、豆腐素包馅

原料：豆腐，粉条，胡萝卜，香菜，盐，鸡精，豆油。做法：豆腐切小丁用豆油煎制两面金黄，胡萝卜擦成细丝，香菜切末，粉条切末，加调料拌匀即可。

2、西葫芦鸡蛋馅

原料：西葫芦，粉条，鸡蛋，木耳，韭菜，葱油，盐。做法：西葫芦擦成细丝用盐腌出水分并攥干，粉条切一下，鸡蛋提前炒熟，木耳切丝，韭菜末，加调料拌匀即可。

3、韭菜鸡蛋馅

原料：韭菜，木耳，粉条，鸡蛋，虾皮，盐，鸡精，葱油。做法：韭菜切末加少许小苏打，再放点葱油拌匀，木耳，粉条均切末。鸡蛋提前炒熟，告段拦虾皮提前用油炸一下，加调料拌匀即可。

4、胡萝卜香菇馅

原料：胡萝卜，香菇，鸡蛋，粉条，盐，鸡精，虾皮，葱油。做法：胡萝卜擦成细丝再用刀剁碎，香菇切小丁，虾皮用油炸一下，粉条切末，鸡蛋提前炒熟盛出，加入调味品拌匀即可。

5、包菜粉条馅

原料：圆白菜，粉条，鸡蛋，虾皮，葱姜末，葱油，盐，花椒粉。做法：圆白菜切末加盐攥干水分，加入粉条末，炒好的鸡蛋，炸过的虾皮，放入调料拌匀即可。

6、菠菜鸡蛋馅

原料：菠菜，鸡蛋，粉条，盐，葱油，葱姜末。菠燃察菜洗净焯水，并攥干水分，鸡蛋提前炒熟，将菠菜剁成细末，加袜胡入葱末姜末，放入调料拌匀即可。

素馅包子的做法大全？

你好！很回答你这个问题。包子是中华民族的传统美食。素馅类的包子品种太多，就列举几样：

1.鸡蛋韭菜馅：

先把鸡蛋放盐炒了，剁碎备用。韭菜洗净晾干，切碎。先用香油把韭菜拌一下，防止出水，然后把放凉的鸡蛋碎放一起，加入盐，味精，胡椒粉调匀就好了。

2.西葫芦，胡萝卜鸡蛋馅：

胡萝卜西葫芦切丝，把西葫芦丝用盐腌一下，攥出水分，胡萝卜焯水，把两者放一起剁碎，加入鸡蛋碎。开始调料，加入香油，盐，十三香，鸡精味精拌匀待用。

3.香菇豆干馅：

把香菇焯水后剁碎，豆干剁碎。热锅凉油炒香菇豆干碎，加入喜欢的调料，出锅前加入香油，就ok了。

还有酸菜馅，白菜粉丝馅，白萝卜榨菜馅……等等，只要是蔬菜或者菌类都可以做成素馅包子。

希望对你有所帮助，感谢你的阅读。如果你喜欢LU姐姐的方法，那就支持一下呗！下期见

素馅包子?看来您比较喜欢吃素啊。做法大全的话我可能完成不了。不过我可以说出三种，其他的要靠大家一起来完成啦！

做法一：西葫芦鸡蛋馅

所需食材：缓纯西葫芦、鸡蛋、虾米

制作方法：西葫芦洗净不用去皮，擦成丝用盐沙出多余水分，然后将西葫芦丝捏出多余水分，不用捏太干圆携，轻微弄一下就好，然后可以切几下，毕竟并不是饺子就不用了切太碎了。

将鸡蛋磕到碗中打散。加入盐、花椒粉搅匀。锅中可以多倒一些油，这样和馅就不用另加油了。油热炒鸡蛋，火不宜太大，鸡蛋炒老了不好吃。将鸡蛋炒的碎一些倒到盆中，鸡蛋晾凉以后放入西葫芦丝和虾米（因为西葫芦之前用盐沙过水了，就不用了加盐了），加入花椒粉、香油、蚝油提鲜拌匀就可以了。接下来就是包包子了。

做法二：韭菜香菇鸡蛋馅

所需食材：韭菜、香菇、鸡蛋

制作方法：韭菜摘洗干净切碎，香菇洗净焯水切碎，鸡蛋打到碗中搅散。

锅中烧油，油热下入鸡蛋翻炒炒碎放到盆中，放入韭菜碎、香菇碎。

加盐、鸡精、花椒粉、油、香油搅拌均匀就可以了。

做法三：胡萝卜素馅

所需食材：胡萝卜、鸡蛋、粉条、黑木耳、葱花

制作方法：胡萝卜去皮清洗切成细丝，鸡蛋打到碗中打散，粉条和黑木耳焯水剁碎。

锅中烧油下入鸡蛋炒碎捞出，再将胡萝卜炒软，下入鸡蛋、木耳、粉条拌匀。

加盐、鸡精、花椒粉调味，再加适量油、葱花拌匀盛出就可以了。

以上是我的做法，如有不对还请批评指出。

分享美食是一种美德，大家好我是莜面哥很高兴回答你的问题“素馅儿包子做法”

包子是我们日常生活中传统的一种主食，包子做好皮薄馅大。柔软蓬松。方式一般用面粉和水醒发以后，在包上馅料上蒸笼蒸熟即可食用，包子品种齐全，有素包子肉包子，海鲜包，酱肉包等等。

接下来给大家分享一下素包子的做法，话不多说，左手勺右手锅，正式开始包素包子。

素包子

用料：

面粉500克。水250毫升酵母3克小苏打2克

韭菜500克鸡蛋5克

做法：

步骤一

把面粉和水搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团兴发至两倍。

步骤二

韭菜清洗干净，切碎末，鸡蛋打散炒熟和韭菜，虾米皮搅拌加花椒油，咸盐，鸡精，香油备用。

步骤三

把醒发好的面团揉压排气，揉长条切成小剂子，改成包子片。包上素馅，二次醒发5分钟即可上火蒸15分钟即可食用。

（小贴士）

1.和面的比例，面粉500克，水250毫升，酵母3克用30度温水和面，醒发的快

2.韭菜在拌的时候先用花椒油拌匀一下封住水分，防扰腔咐止韭菜出水。

3.蒸好的包子一定要等5分钟再接锅盖，如果立马接锅盖包子容易回缩。

希望对你有所帮助，关注莜面哥，做美食没坎坷。喜欢的转发收藏，再见。

素馅儿包子主要记住了两点。一，馅儿容易出汤，有的可以开水烫一下，还有的不宜烫的如韭菜、茴香、豆芽菜等，可以来点儿食用油，提前拌一下馅儿。

二，容易馅儿散，不好包，如果是不熟练，只能馅儿小皮儿大啦。

拙见。

我很高兴回答这个问题，我通常做的素馅包子有一下几种：

1、胡萝卜馅。食材：是胡萝卜，葱，姜备用，面粉备用。

做法：先500克面放3克发酵粉发面，醒发一个小时。

胡萝卜切成丝，放少许盐，煞出水，把水挤出来，备用。葱姜切成末备用。开始调馅，把胡萝卜放入容器里，再放上葱姜末，用油炝一下，再放入花椒粉，味精，生抽，蚝油，放少许虾皮调味，拌匀即可。面发好了，就开始包了。放好蒸20分钟即可。

2.地达菜包子。这是兰州人当地地特色野菜。在山上捡到的。食材：地达菜，豆腐，葱。

做法：面粉500克，3克酵母发面，面醒发一个小时。

把地达菜泡水里，泡软洗干净备用。豆腐切丁备用，葱末备用，食材准备好放盆中开始调味，放适量盐、花椒粉、蚝油、酱油、香油，拌匀即可。面醒发好就开始包。包好蒸20分钟就好了。

3、麻夫包子。这也是兰州人特色美食。食材和做法：用麻子取颗把仁取出，蒸一下备用，葱末备用，把食材倒入碗中放上葱末放盐调料调味即可，用备好的面开始包包子，包好蒸20分钟左右，味道好极了。

4、韭苔包子。食材：韭苔，虾仁，鸡蛋。

做法：韭苔洗净切碎，鸡蛋炒好，把韭苔鸡蛋虾仁都放碗里，放上盐花椒粉，生抽酱油，蚝油，香油调味，面发好开始包，蒸20分钟即可，美味佳肴，吃了还想吃。

谢谢你的邀请，我是尚娱达人SFZ,希望我的回答能够帮到你！

素馅包子馅材料：面粉、安琪酵母、碱面、温开水材料：韭菜、豆腐、红薯粉条、鸡蛋、盐、味精做法：1、把发好的面揉成长条，切成3、4公分长的面剂子2、按扁后，用擀面杖擀成圆形面皮，比擀饺子皮稍微厚一点儿3、把馅料放在面皮的中央4、用左手手掌托住，左手大拇指压住馅，右手提起面皮的边缘，一个褶和一个褶重叠，边提边打褶，慢慢收口，一个包子就包好了5、包好以后要醒一会，大约15分钟左右6、水要先烧开，才可以上屉蒸，素包子需要15分钟分钟就可以了，肉馅的时间20分钟左右

素馅包子的做法大全，①咸菜包:咸菜切碎，胡萝卜切碎，香干切碎，青椒切碎，鸡精，花生油，白糖。锅热先炒咸菜5分钟，陆续加入胡萝卜，香干，青椒，白糖，鸡精适量完成。②萝卜丝包，准备本地春不老萝卜刮丝，老姜刮丝，红辣椒切丝，白糖，生抽，食盐，花生油。先将萝卜丝揉干，锅热加λ花生油适量，先倒入姜丝边炒加萝卜丝炒五分钟加红辣椒丝，依次加入白糖，生抽，食盐完成。③小葱豆腐包，小葱切碎一小半碗，豆腐三块，自制辣椒酱一汤勺，白糖，鸡精，食盐适量。所有事材放在一起用筷子拌云完成。④洋葱四季豆包，洋葱三个，四季豆一斤。洋葱四季豆切碎，锅热加花生油加入洋葱四季豆炒至八成熟加λ米酒，大蒜肉，生抽，鸡精，白糖，食盐进翻5分钟完成

包子是传统的中式面点，制作上主要有蒸和煎两种方式，馅料上南北东西地域不同口味也有差异，无论哪里包子都是大众喜爱的食品之一。

近年来，随着吃素食的人增多，素馅包子的比重在提高。今介绍韭菜、胡萝卜、西葫芦、芹菜、荠菜5种为主要食材的素馅包子做法。

素馅包子根据食材不同，馅料的处理方式也有差异，但共同点都是突出食材本身的鲜味，这就要求调味不可过重，调味料添加比例要控制的恰到好处。

常用素馅调味料主要有：

葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉（或花椒粉）、味极鲜（酱油、生抽）、耗油、糖、食用植物油（香油、橄榄油、花生油、色拉油）等。

蒸包子面皮的制作：

使用中筋面粉，酵母粉和面发面、揉面。控制好两点，第一是相对蒸馒头的面和的软一些，这样吃起来口感才好；第二是揉面要充分，将面中的气泡挤出来。

馅料的制作

韭菜素三鲜馅包子：

食材：嫩韭菜、鸡蛋、海米（也可虾皮）

制作：韭菜摘好洗净空干水，鸡蛋打散放少量盐调底味，起油锅炒熟切碎；海米温水泡发切碎，油锅煸炒十几秒去腥增香备用。韭菜切碎与炒好的鸡蛋、海米混合，放少许葱姜末、耗油、鸡精、胡椒粉、香油搅拌，最后放盐拌匀即可。

胡萝卜素馅包子：

食材：胡萝卜、鸡蛋、豆腐、粉丝（也可不选）、木耳

制作：胡萝卜去皮切成碎末（家庭里尽量不使用擦板，水分丢失多，馅料口感柴。），起锅多放油把胡萝卜炒至六成熟出锅备用；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；豆腐切碎起锅烧油炒制略微变黄；粉丝温水泡发后切碎加少许酱油；木耳泡发开水烫一下切末。

几种食材成品混合，放葱姜末、五香粉（或花椒粉）、鸡精、耗油、盐、香油（或花生油色拉油等）搅拌均匀即可。

西葫芦素馅包子：

食材：嫩西葫芦、鸡蛋、干香菇、木耳

制作：西葫芦切碎撒盐搅拌5分钟，用纱布把水分挤出（不可挤的过干，否则影响口感）备用；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；豆腐切碎起锅烧油炒制略微变黄；干香菇水发切碎，煸炒；木耳泡发开水烫一下切末。

几种食材成品混合，放葱姜末、五香粉（或花椒粉）、鸡精、香油（或花生油色拉油等）搅拌，最后放盐拌均匀即可。

芹菜素馅包子：

食材：芹菜、豆腐（豆干）、粉丝、虾皮

制作：芹菜去叶洗净切碎，焯水半分钟，过凉水捞出备用；豆腐切碎起锅烧油炒制变色（豆干直接切碎）备用；粉丝温水泡发后切碎加少许酱油拌匀；虾皮清洗干净备用。

几种食材成品混合，放葱姜末、盐、耗油、酱油、胡椒粉、香油拌匀即可。

荠菜素馅包子：

食材：荠菜、鸡蛋、海米

制作：荠菜摘好洗净焯水15秒，过凉水挤干水分（切记不可挤的过干，否则口感差）；鸡蛋打散放少量盐调底味起油锅炒熟切碎备用；海米温水泡发切碎油锅煸炒十几秒去腥增香。

几种食材成品混合放入盐、姜末、一点糖、鸡精、胡椒粉、香油拌匀即可。

这几种素包子馅料的调至可根据自己的喜好搭配豆腐、豆干、粉丝、干香菇等辅材，调味按照个人口味调整。

做包子的话可以推荐马齿苋的，减肥又营养。

做法如下:

晒好的马齿苋洗干净，放入锅中煮20分钟，挤出多余水分切碎，放入盆中备用，里脊肉切小丁，放入碗中，加入葱末、姜末、1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺酱油、1勺味极鲜、1勺白糖、1勺十三香、20克熟油，搅拌均匀，腌制10分钟，提前泡好的粉条切碎，放入马齿苋中，放入腌好的肉馅，加入1勺食盐、香油，搅拌均匀即可。

你好！我是食尚老李哥。很高兴也很荣幸来回答你的素馅包子的做法。

韭菜花生碎馅：韭菜一斤清洗干净，凉2—3个小时把水份凉干切段。放入250克油15克盐搅拌均匀。花生米炒熟炒香压成碎状。待包包子的时候一勺韭菜一勺花生。这种韭菜花生碎包子深受大众喜欢，好吃又实惠！

包菜香菇馅：包菜500克，切碎开水煮7—8秒后捞起过凉水，冷却后把水份挤干。之后加入准备好的姜碎15克，香菇50克，葱花7克，盐5克，白糖5克，鸡精8克，油100克搅拌均匀即可。

希望这两个素菜包子馅能够帮助你！

20种素包子馅的做法？

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以下是白萝卜素馅包子的做法：

主料：白萝卜800g、白面粉200g。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。

1、白萝卜去皮切成丁。

2、把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。

3、两颗大葱切成指甲大的小块。

4、锅中放点花椒和食用油烧热。

5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

6、再倒入蚝油、糖。

7、简单的拌匀就行，不能多搅拌，辩耐正否则容易出水。

8、面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

9、看看，我是这样捏包子摺的。