猪血怎么焯水才嫩（新鲜猪血怎么焯水才嫩）

新鲜猪血怎么焯水才嫩

猪血焯水，先在锅内加入适量的清水，水以刚好没过猪血为宜，加入适量的盐，焯水时长也不能太长，时间太长猪血变老，口感同样会变差，加盐能让猪血口感更细腻，不那么容易煮老，也能去除猪血异味。

猪血先焯水一遍，放上适量的料酒去腥，猪血冷水下锅就可以了，经过慢慢加热之后煮出猪血中的血沫，并且不会把猪血煮老，做出来的猪血滑嫩无腥味，两分钟时间将猪血控水捞出。

猪血焯水时间千万不可过久，40秒焯出的猪血不腥还特别嫩。完成之后咱们将其捞出来放到凉水中过一遍凉，让猪血在凉水中自然泡凉即可。

猪血怎么做最嫩最好吃?

1、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状。

2、取新鲜猪血，加入没过猪血的温水和淀粉快速搅匀，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后切片凉拌，这样做的猪血又嫩又滑，还很有弹性。猪血汤 新鲜猪血，放入80度温度的水中煮两分钟，煮好后捞起放入凉水中浸泡20分钟。再对猪血切片。

3、第八步：把煮熟的猪血放下来，放入适量酱油，继续炒至味道鲜美。

猪血怎样焯水不会腥?

1、去除猪血的腥味，第一可以选择用花椒，大料，料酒这些东西去除猪血的腥味。第二还可以选择葱姜蒜，对于猪血的请洗干净。一定要清洗干净，如果清洗不干净的话会影响到身体。

2、猪血焯水的话需要冷水下锅，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血中的杂质释放。

3、综上所述，焯水去腥是为了让猪肉更加干净、卫生和易煮熟，而猪血则相对较少腥味，且本身具有一些特殊性质，因此不需要进行焯水处理。

猪血怎么处理比较嫩

1、记得多做一步——焯水。焯水之后的猪血，就没有那么容易碎了，而且吃起来还会更香嫩。猪血，其实不用太复杂的烹饪方式，就能做得非常美味。如果你也喜欢吃猪血的话，在炒的时候不要忘记焯水这一步哦。

2、轻轻的碰一下能有晃的如果凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。回家烧的时候要后放猪血，烧菜时要大火炒时间不要久，烧汤时要等锅中的水沸腾后才放猪血然后大火再把汤烧开就起锅。

3、怎么煮猪血又嫩又滑1 首先把买回来的猪血放在热水中，加少量的盐煮2分钟，接着将猪血快速放入凉水中泡20分钟，这样可以增加猪血的嫩滑，也能使猪血更凝结，后面再煮的时候就不容易散开。

4、第一，杀猪血怎么做才嫩？宰猪时准备好接血的铁盘，放预估取血条的1/5冷水，添加一点盐，搅拌，使盐所有溶化。另外也要提前准备一个炊帚便于拌和。

5、取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。

猪血怎么做最嫩最好吃?求大神告知?

1、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状。

2、取新鲜猪血，加入没过猪血的温水和淀粉快速搅匀，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后切片凉拌，这样做的猪血又嫩又滑，还很有弹性。猪血汤 新鲜猪血，放入80度温度的水中煮两分钟，煮好后捞起放入凉水中浸泡20分钟。再对猪血切片。

3、取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。煮一锅大约75至80摄氏度的热水，停火。将划好的猪血块小心放入热水中，浸泡约25分钟猪血。

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