猪血怎么做好吃又嫩又没有腥味（吃猪血的三大禁忌）

炒猪血时,切忌直接下锅炒,先做哪一步,猪血嫩滑入味,不碎不腥?_百度知...

小提示：1，炒猪血时，切勿立即入锅炒，第一步一定要先绰水。焯焯水的猪的血，能够很好的定形，并且加一些盐与生姜片进来，既可以提早进味还可以去腥。

炒猪血的时候，不要直接下锅，我们先冷水下锅焯水一遍，这样既去腥，猪血也不容易炒碎。

炒猪血的时候，一定要提前用冷水浸泡五分钟。这一步主要是去除猪血里面的灰尘以及杂质还有脏东西。很多人都忽略了。猪血一定要记得用冷水焯水。

炒猪血，不可直接下锅，关键1步要做好，这一步也就是将其放入水中焯烫一下。焯水时放一勺盐进去，可以让猪血更加劲道，不易碎。

猪血怎么做不老?这才是正确做法,牢记3个关键,猪血嫩滑又鲜香

1、杀猪时准备好接血的铁盘，放预计取血量的1/5清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。同时还要准备一个炊帚以便搅拌。杀猪时直接将血接到容器里并用炊帚不停搅拌防止凝结，接血完毕时停止搅拌。

2、用料：猪血1块，干辣椒2个，花椒少量，香葱1根，姜1块，盐适量，高汤适量，油适量。香葱猪血汤的做法：（1）.首先准备食材，把姜葱洗干净切碎，干辣椒洗干净后切段，猪血冲洗一下后切片，稍微厚点。

3、所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，轻轻的碰一下能有晃的假如凉似的就比较嫩，看血身上有没有洞，有洞的也不好。

4、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状。

5、第一步，准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血，需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。第二步，处理猪血。

6、制作嫩的猪血的方法较多，一般方法如下：原料：辣椒、清水、盐。制作步骤如下：取血量的五分之一的清水，加入一点盐，搅匀，使盐全部融化。搅拌停止后静置半小时，待血液凝固后用刀划成适当大小。

烧猪血时,怎么才能让猪血又嫩又滑无腥味?

1、炒猪血的时候，一定要提前用冷水浸泡五分钟。这一步主要是去除猪血里面的灰尘以及杂质还有脏东西。很多人都忽略了。猪血一定要记得用冷水焯水。

2、2，炒猪血时，放进葱姜蒜爆香，并把猪的血装进去，双面略微煎一下能够起到去腥的功效，不能用铁铲往返滚动，做出来的猪的血还不破。

3、把韭菜洗净，切成长度合适的段状，放到一旁备用。也可以把韭菜换成青椒，也同样好吃的。姜切丝，蒜切成蒜末，小米辣切成小段备用。然后我们再把猪血冲洗干净，切成片状。

4、8，再撒上一点香葱，一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学，看着就很有食欲。温馨提示：1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。

5、猪血先焯水后，炒菜时猪血就不容易散了。不仅如此，还能有效去除猪血中的腥味。准备适量的韭菜和猪血一起炒，可以起到很好的促进猪血香气的作用。

6、切完的韭菜小段直接放到一个盘中备用，接下来再烧上半锅水，水开之后咱们将猪血倒到锅中焯水一遍。焯过水的猪血会更加滑嫩，而且吃不到腥味。 猪血焯水三分钟后捞出来，控干水分放到盘中备用。

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