酿造酒和勾兑酒商标标注是什么?
粮食酿造酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。
勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液法酒的标准号是GB/T 20822,标注的是其生产工艺。
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
纯粮酿造的白酒与勾兑白酒区别:
1、生产原料有大差别
纯粮酿造酒的原料是高粱、小麦、大麦、豌豆等农作物。
勾兑酒的原料是食用酒精、水等勾兑而成。食用酒精是由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来的。
2、生产标准编号不同
纯粮酿造酒中,酱香型白酒的执行标准是GB/T26760,浓香型白酒的执行标准是GB/T10781.1
勾兑酒中,液态法酒的标准号是GB/T20821,固液法酒的标准号是GB/T20822
3、生产酿造工艺不同
纯粮酿造酒需要在酒曲的作用下,采用中、高温大曲为糖化发酵剂,经历蒸煮、发酵、取酒,进而选取不同轮次的酒配置而成口感丰富、层次分明的酒体。
勾兑酒的生产过程重在勾兑,不用酿造,直接由食用酒精和水勾兑而成,通过添加香精香料调制成不同度数、不同香型的白酒。
粮食酒与勾兑酒的商标区别是什么?
粮食酒与勾兑酒的商标区别是在标志方面:
从酒瓶上的包装上看,纯粮食酒会用专用的标签,在颜色上看,酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀;盛在玻璃瓶中,瓶壁不出现环状污物的则是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外,还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良,制作工艺非常精湛,一扭即断。
在包装上边看,从包装上看,名酒的包装都很精致、纸质也是选用的上等优良原料,包装制作和标贴印制非常规范,图案文字清晰鲜明,套色准确。用工业酒精勾兑出来的带有明显的刺鼻味,喝时有明显的苦味,有辣喉的感觉。假酒直接用自来水勾兑而成,小作坊没有相关的设备析离水中的杂质和酒精中的杂醇油,所以有一种“冲”的感觉。
相关如下
粮食白酒:粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。
勾兑酒:“勾兑酒”并不是贬义词,也不是说酒不好,只是酿酒的一种工艺工序而已,希望大家不要误解。
勾兑酒也叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种,粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工产酒精成本自然就低了。两种酒精主要的区分是香味不同,粮食酿造的酒精含芳香性物质。
酿造酒与勾兑酒有什么标志
粮食酿造酒的编号通常只标注香型,比如酱香型白酒的标准号是GB/T 26760,浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1。
勾兑酒中液态法酒的标准号是GB/T 20821,固液法酒的标准号是GB/T 20822,标注的是其生产工艺。
粮食酒的酿造需要在曲的作用下,经历蒸煮、发酵、取酒,进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富,层次分明的酒体。勾兑酒直接由食用酒精和水勾兑而成,没有经历酿造过程,通过添加香精香料都呈香物质,调成不同度数、不同香型的白酒。
扩展资料:
“勾兑”是酒类生产中专用技术术语,是生产中的一个工艺过程,指将各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成统一出厂风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。
勾兑是一种靠酒勾兑师的感官灵敏度和技巧来完成的,有丰富经验的勾兑师才能调出一流的产品,历来有“七分酒三分勾”之说,勾兑师的水平代表着企业产品质量风格。酒友们说的“勾兑酒”,多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂(酒用)调制而成的新工艺白酒。
这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的,香味物质选用好的话可调制出中档产品,若是非专业勾兑者调制,其产品质量会不好,甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。
参考资料来源:百度百科—勾兑酒
参考资料来源:凤凰网— 鉴酒技巧:粮食酒与勾兑酒的八大不同!
酿造酒和勾兑酒商标标注是什么?
第一条,执行标准:GB/T 20821
此类勾兑酒的主要成分是水、食用酒精、食用香料。
食用酒精成本低廉,通常使用甘蔗渣、糖、番薯等廉价原材料制造,出酒量非常之高,酿造时间非常短,但是与此同时也不含有任何香味。
于是,厂家为了提升酒水口感,就会添加大量的食用香料。大量饮用这种酒,容易对我们的身体造成很大的伤害。
第二条,执行标准:GB/T 20822
这种酒的主要成分是食用酒精、纯粮酒、水、食用香料。这种勾兑酒主要由食用酒精和纯粮酒勾兑而成,其比例约为7:3,乍一看这种勾兑酒和上面那种比起来略好,其实则不然。
食用酒精和纯粮酒的真实比例难以检验,所以还是香精占了大头,所以不建议酒友们吟咏。
总结:
执行标准号为GB/T 20821和GB/T 20822的酒,为勾兑酒,酒友们最好远离。
说完人人喊打的“勾兑酒”,再聊聊酒友们钟爱的“纯粮酒”。
纯粮酒,顾名思义,就是由粮食酿造而成的酒。其主要成分就是粮食和水。这种酒喝起来粮食香味浓厚,且不易上头。
同所有酒水一样,纯粮酒也有着自己的执行标准。不同工艺酿造的酒,香型不同,其执行标准号也不同。
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