文/ 沐沐
图文：审稿-蟹黄捞饭、制作-木昜
封面图：?Shutterstock
走出缅甸曼德勒国际机场，我想找个人打听一下前往市区的巴士在哪里，于是，我朝附近一个穿筒裙的缅甸男人走去。
那男人似乎很热情，满面笑容，但是，当他张开嘴回答我的时候，我大吃一惊，那男人嘴里居然满是鲜血！
（准备好看一些吓人的图片了吗？）
就像是这样
图：Matt Hahnewald / Shutterstock
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或者是这样
图：Charles Curtis / Shutterstock
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我转身就走，也不顾他是否尴尬，我走向另一个穿筒裙的男人，还未走近，就看见从那男人嘴里飞出来一口，哦，不是痰，而是一口混合着某种渣渣的红色血水。
我震惊之余，找个台阶坐下来，平息了一下情绪，观察了一会儿，才慢慢发现一个现象，那些在街上走动的穿筒裙的缅甸男人，比如车夫、小摊主、杂货店老板等人，只要一张嘴，几乎个个都是满嘴鲜血，那景象十分可怖，而且他们都有一口糟烂的牙齿。
我后来才知道，他们嘴里的血不是因为受伤，而是来自他们嘴里咀嚼的一种东西——槟榔。
普通的干槟榔
图：WIRACHAIPHOTO / Shutterstock
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东南亚朋友们爱吃的槟榔包
“拱牙”（kun-ya）
王小毒的情降有用吗图：Daniel Western / Shutterstock
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嚼 槟 榔 是 缅 甸 男 人 的 习 惯
其实，缅甸男人嚼槟榔，就像世界上其他地方的男人抽烟一样普遍，但是情降和合都做了缅甸槟榔的吃法，却有点特别：缅甸男人嚼的槟榔，并不是简单的一颗槟榔果，而是用各种调料制作加工成的槟榔小食品。
仰光街头正在制作槟榔的妇女
图：Distinctive Shots / Shutterstock
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图：leshiy985 / Shutterstock
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在缅甸的街头，随处可见售卖这种槟榔的小摊子，它们一般都非常简陋，有的是个小推车，有的是用旧木板搭成的，小摊子上摆满了瓶瓶罐罐，里面装着各种香料，旁边还有一叠一叠的新鲜绿叶，是用来包裹槟榔的，这种叶子叫蒌叶，有丁香的气味，咀嚼的时候有助于提神。
萎叶，槟榔的最佳拍档
图：BlueOrange Studio / Shutterstock
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在那些路边的小槟榔摊子前，总是有几个当地男子围拢，他们一边聊天一边等着买槟榔。
槟榔的制作过程也很简单，首先是铺开几片新鲜蒌叶，在蒌叶上涂抹一层白色的蛎灰，然后放上几块切开的槟榔果，再从不同的罐子里拿出一些香料放上，据说这些香料有麻、辣、甜、香等不同口味，一般都是来自印度的香料。
各种材料都放齐之后，就把叶子裹起来包好，一个成品槟榔就做好了，像个小粽子一样，缅甸人称之为“拱牙”。
在铺开的萎叶上涂一层蛎灰
图：Bluesnaps / Shutterstock
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放入槟榔和各种香料
图：StanislavP / Shutterstock
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卷起来
图：Eskymaks / Shutterstock
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卷好了
图：StephaneC17 / Shutterstock
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这么一个成品小槟榔，价格大约是50缅币，人民币也就几角钱，非常便宜。为了方便顾客，摊主会将制作好的槟榔装进小塑料袋里，一袋里面一般有4、5个。缅甸男人买槟榔，一次买一小袋，揣在口袋里，吃的时候就拿出来一个，非常方便。
于是，缅甸街头的车夫、小贩们，不时地就往嘴里塞上一颗，就像嚼口香糖一样自然。据说味道有点涩，又带点甜和辣，咀嚼时有轻微的刺激感，会使人身体发热兴奋，经与唾液混合后，变成血红的汁液。因此，在缅甸的大街上，经常看到一个男人一张嘴，嘴里一片血红，如果同时又露出满脸的笑容，那画面就实在太诡异了，刚下飞机的时候，我就是被这诡异的情景吓呆了。
缅 甸 人 用 槟 榔 款 待 客 人
缅甸人嚼槟榔的习俗，已经有几百年的历史了，据说最早是由印度传入的，开始只在王公贵族上流社会中流行。当时在皇宫里，缅王举行宫廷典礼时，也会摆放上许多精致的槟榔盒，里面装满槟榔，以供宾客们食用，并将其视为一种礼节。
后来，这种习惯慢慢传入民间，由于嚼槟榔能带来轻微的幻觉和刺激感，所以很快就在民间流行开来，并成为一种风俗，以至于当时全国上下，从国王到百姓，都形成了嚼槟榔的习惯，甚至很多缅甸人家里都会备有槟榔包，每当有客人来访，主人就会拿出槟榔包招待。
缅甸市场里卖萎叶的妇女
图：Kobby Dagan / Shutterstock
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欧洲姑娘品尝缅甸槟榔之后，表情奇怪
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我在缅甸曾跟随几个小伙伴，到缅甸一户乡村人家做客，主人家拿出来槟榔招待我们。大家出于好奇，都纷纷品尝，但似乎都感觉不太好，嚼了两口，赶紧拿清水漱口。
仰光人行道上，
大叔挎着个塑料盒子就开始卖槟榔了
图：au_uhoo / Shutterstock
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如今嚼槟榔已经成为缅甸男人的生活习惯了，由于当地盛行嚼槟榔，因此，在缅甸的农贸市场上，可以看到很多售卖槟榔配料的摊位。在这些摊位上，有一叠一叠的新鲜蒌叶，切成小块的槟榔果、用来调味的各种香料，以及稀释好的白色蛎灰。
槟榔小贩们将这些配料买走，只要一个简单的小推车，甚至在身上挂一个小木盒子，一个流动槟榔摊就形成了。
卖槟榔和排队买槟榔的青少年
图：Sukanlaya Karnpakdee / Shutterstock
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缅甸槟榔其实是一种“成瘾品”，槟榔里含有生物碱，有刺激神经的作用，会让人感觉燥热和兴奋，因此，经常嚼食槟榔会上瘾。而上瘾后一旦停下来，口中就会发酸不适，这也是为什么缅甸男人一直嚼槟榔的缘故。
缅甸男人大多数从青少年时期就开始嚼槟榔，而且嚼槟榔就像抽烟一样，容易上瘾且不容易戒掉。长时间嚼食槟榔，会使牙齿变黑松动，甚至诱发口腔癌。因此，长期嚼食槟榔的缅甸男人，都有一口糟烂发黑的牙齿。
缅 甸 政 府 治 理 槟 榔 渣
缅甸槟榔嚼到最后，是要把渣滓吐出来的，于是在缅甸街头，到处都能见到吐在地上的红色污迹。树底下、草丛里、墙根处、马路边，随处可见，让当地的街头环境变得十分糟糕，不但影响市容的美观，还容易滋生细菌。缅甸政府为此十分苦恼，曾多次治理"槟榔渣"现象，呼吁民众不要随地吐槟榔渣，并且还在街道上摆放收集盒，用来收纳被乱吐的槟榔渣。
早在2016年，缅甸就发起了反槟榔运动
图：缅甸时报
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反槟榔的公益组织
图：Stop Betel Myanmar / FaceBook
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图：Steve Tickner / Frontier
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2019年，缅甸人还因为乱吐槟榔渣，被韩国SBS首尔广播电视台点名播报。因为有韩国市民发现，在韩国仁川广域市火车站附近的地面上，出现了很多红色的“血渍”，以为这里发生了血案，就报了警。
谁知后来的调查结果令韩国民众大跌眼镜，原来那些红色“血渍”，是缅甸人在嚼槟榔之后，吐在地上的红色残渣，并不是血迹。
在韩国的仁川广域市火车站附近，有一些缅甸餐馆及寺院，餐馆里售卖缅甸槟榔。因此，附近的缅甸劳工们在休假时，便会来这里聚集聊天，嚼食槟榔，并且到处乱吐渣滓。
这件事情发生之后，仁川机场发布了一项规定：从仰光国际机场返回仁川机场，或首次到达该机场的旅客，严禁携带槟榔叶以及制作槟榔的相关药物。
韩国针对此事的报道
图：SBS
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这件事让缅甸人大失脸面，缅甸政府曾多次提出，让人们减少并逐步戒掉嚼槟榔的习惯，更要杜绝随地吐槟榔渣的陋习。昂山素季曾在会见三轮车夫时劝告，经常嚼食槟榔有害健康、减少家庭收入，还污染环境，所以建议大家尽量少嚼槟榔。
然而缅甸男人嚼食槟榔的习惯，早已根深蒂固，政府无奈，只好呼吁嚼槟榔的人随身携带塑料瓶收集，不要随意乱吐槟榔渣，并且出台了一些惩罚措施，甚至对乱吐槟榔渣的人拍照取证后起诉处罚，还规定在政府相关部门的所在地、学校、寺庙等地，禁止售卖槟榔。然而即便政府费尽心思，那些红色的渣滓还是经常在角落出现。
缅甸媒体宣传为反槟榔运动作出贡献
图：缅甸环球新光报
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不 要 轻 易 被 槟 榔 诱 惑
在新冠肺炎疫情肆虐的时候，嚼食槟榔更是让疫情雪上加霜。
缅甸医生协会曾警告民众，喜欢嚼槟榔的人，感染新冠病毒的风险更高，因为嚼槟榔的人不断地往外吐槟榔渣，因此需要频繁地张开嘴，这样更容易让病毒有可乘之机，因此感染的几率更高。此外，如果是感染的病人随意乱吐槟榔渣，也更容易增加别人感染的风险，因此提醒民众注意。
嚼食槟榔作为一种不健康的习惯，已经被越来越多的人摒弃。
在古代，东南亚国家多有食用槟榔的习惯，比如我国《旧唐书》中记载，林邑国（今越南境内）人“四时皆食生菜，以槟榔汁为酒。” 《宋史》中也记载，古真腊国（今柬埔寨）“客至，屑槟榔、龙脑、香蛤以进”，“以槟榔相遗，此风俗待宾之厚意也。”到了现在，东南亚国家大量嚼食槟榔的现象已不多见，但是在缅甸，要想人们一时半会儿戒除这个习惯，恐怕还没那么容易。
槟榔树
图：ThaiWanderer / Shutterstock
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其实在我国海南等地，也有人嚼食槟榔，不过没有缅甸那么普遍而已。槟榔作为一种小零食，偶尔食用并无大碍，就像喝酒似的，小酌怡情，狂饮伤身。如果对嚼食槟榔上了瘾，天长日久，就会带来严重的后果。
没有吃过槟榔的，当听到“高高的树上结槟榔，谁先爬上谁先尝”这优美的歌曲时，千万不要被它所诱惑，否则，也像缅甸人那样对槟榔上瘾了就不好了。
END
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