说到牛肉，先和大家拜个年，牛年大吉！恭喜发财！
前阵子，牛肉卖得十分火爆，很多人的想法都是，今年是牛年要多吃牛肉，你看美国人餐桌上少不了牛排，几乎是吃牛肉长大的。
至于大家听说的，吃牛肉容易致癌的说法，目前都没有证据可以证实。关系较为密切的是在联合国世界卫生组织报告中，提到人过量食用加工过肉制品会致癌，其中牛肉被列为是2A类致癌物。
但这么说，也始终有一个前提，那就是“过量吃”，而对于每天只吃45~75g禽畜肉的人，是不会增加癌症风险的，大家不用太过担心。
此外，真正需要大家关注的一个问题是，牛和猪一样，虽然能吃的部位多，但对于怕胖的人就别吃这几个地方，要离得远一点了。
牛胸肉可和鸡胸肉不一样：
鸡身上的鸡胸肉低脂高蛋白，而牛胸肉却是一个地地道道高脂肪的地方，每百克热量可达326千卡、脂肪28.8g，且整体上的肉质还比较硬，比较适合做传统的牛肉干。
所以，大家吃的时候要注意，不是所有的牛肉都适合减肥减脂的人群吃。
牛腩美味但脂肪含量高：
国内，很多人都喜欢吃西红柿炖牛腩，它的地位和猪五花差不多，加上西红柿酸酸的口感，更能让人胃口大开，肉眼可见的能看到白花花的牛肉。
从中国营养成表中得知，对于肥瘦都有的牛腩，每百克脂肪高达29.3g、能量332千卡、蛋白质17.1g。
即使寒冷的冬天可以起到暖身的作用，但也多是源于牛腩中的大量脂肪，为机体提供了能量，加上牛肉中丰富的铁，对于缓解贫血人群的手脚冰凉都有很好的益处。
可怕胖的人群真的要少吃喽，否则越吃越胖。
牛肩肉，好处在于便宜：
在牛身上多个部位中，上肉、里脊、腱子肉、腹肉等等，牛肩肉算是较为便宜的了，由于口感较硬，更适合牙口好的人群食用。可同样的不要小看牛肩肉中的脂肪，每百克牛肩肉热量为342千卡以及脂肪31.7g，每次应少吃点。
除了上面提到的部位，大家可以适量多选择的是牛腱肉、里脊、牛臀，不仅脂肪含量低蛋白质含量高，每天吃70g左右是完全没有问题的。
有调查数据显示，每周吃500g的禽畜肉不会增加肠癌的发生危险，大家可以享受这种美食。
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