咸鸭蛋蛋黄有黑色是坏了吗-科灵网

咸鸭蛋蛋黄有黑色是坏了吗（咸鸭蛋黄里有黑色）

咸鸭蛋里面黑了还能吃吗咸鸭蛋蛋黄变黑的原因有几种，一种是咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈。第二种是煮制咸蛋的水质中氮含量及氨的含量偏高，也容易造成鸭蛋中出现‘黑晕’。...